首頁>
2
回覆列表
  • 1 # 珍惜愛呀

    冷藏保存法:首先要將蒜苗充分預冷,預冷的主要目的是降低蒜苗的呼吸強度,以便於存儲和運輸。將蒜苗充分預冷後,放入冰箱存儲,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。這樣蒜苗就可以保存的時間比較久,而且還可以是蒜苗保持鮮度。

    降氧法:降氧法又可以分為兩種:快速降氧法和自然降氧法,前提都是密封保存。快速降氧法法指的是密封之後連續抽氧灌氮3到4次,自然降氧法指的是蒜苗密封之後,袋中的氧氣由蒜苗自行吸收。在這裡需要的是,保存環境的含氧量要控制在3%,二氧化碳在10%左右為好。

    充二氧化碳法:使用這種方法時,蒜苗密封好之後,先吸出袋中的少量氣體,然後充入二氧化碳,讓氧氣和二氧化碳含量基本相同即可。

    堆垛法:將蒜苗放涼後裝進條板箱裡,或者直接堆在貨架上,其溫度最好設定在1℃左右。保存蒜苗新鮮最重要的就是溫度。

    真空保存法:將蒜苗放進密封袋中,抽部分空氣之後密封保存。保存蒜苗的袋內氧含量宜在1-3%,二氧化碳含量在10%,溫度應為14-16℃。

  • 2 # 用戶6723955902117

    1. 冷藏

    如果想要長期保存新鮮蒜苗,我們可以使用冷藏的方法,這也是最簡單方便的方法。我們只需要將蒜苗預冷之後,把蒜苗裝進板條箱,然後把板條箱放進冰箱裡面保存就可以。這個保存方式有一點需要注意,我們將冰箱內的溫度保持在1度左右,太高於這個溫度或者太低於這個溫度都是不太適合,這一點很重要。

    2. 降氧法

    這種方法一般有兩種操作方法,一種是快速降氧法,另外一種是自然降氧法,不管是選擇哪一種,都需要先將新鮮蒜苗進行密封。如果使用的是快速降氧法,我們需要將封裝好的蒜苗連續多次抽氧氣之後,灌入氮氣,大概需要重複操作3-4次。如果我們採用的是自然降氧法,只需要蒜苗自己將袋子裡面的氧氣吸收完即可。降氧法需要注意的是,保存蒜苗的環境需要控制空氣中的含氧量,一般需要控制在3%,而二氧化碳最好能夠控制在10%這個範圍。

    新鮮蒜苗怎麼長期保存方法

    3. 充二氧化碳法

    如果我們使用二氧化碳法保存新鮮蒜苗,我們也需要先將蒜苗密封好,在密封好了之後,我們要將包裝袋裡面的氣體吸出一些,然後將二氧化碳填充進去,這樣子要會了能夠讓氧氣與二氧化碳的比例保持平衡,才可以長期保存蒜苗。