1。看:質量好的新木耳大而薄,正面黑而似乎透明，反面發白，似有一層絨毛附著在上面的;正面和反面都非常黑，顏色近乎一致的，是質量差的木耳，也就是陳木耳; 顏色黑的發光，並且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳;摻假的木耳厚,朵片往往粘在一起。

　2。摸:質量好的新木耳手摸乾燥,份量輕,又薄又脆，手抓易碎;陳的木耳摸有潮溼感,份量較重;又厚又硬，象木頭塊，是人工處理過的木耳。

3。品:新的木耳嘴嘗,清香無怪味;要是有鹹味的,說明被鹽水泡過,所謂的鹽木耳，增加重量騙錢;甜味是用糖水拌過，就是糖木耳;澀味是用礬水泡過,非常有害。炒菜、燉菜後木耳有軟爛流膿現象說明木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞，新的木耳口感光滑、柔軟，質地細膩;質地差的木耳，口感粗糙、生硬、難吃。陳的木耳用熱水和涼水都泡不開，做出來很硬。

不能吃，幹木耳保質期只有兩年。

木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍乾、幹豆角等蔬菜，它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。

乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、幹豆角等乾貨在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年

陳木耳當然可以吃了，只要是把陳木耳好好的保存好，比如放在通風的地方，每年都要拿出去特別是夏季晾曬一下特別是是不要太潮溼了，不然的話發霉了就不好了。現在在市場上買的都要家裡栽種的，天然的木耳在市場上很少能看到了，天然的木耳我吃過，非常好吃。肉肉的。

可以吃呀，只要在保質期內都可以吃呀！只要不發黃，不發霉，

曾木耳還能吃嗎？

回答你的問題。長木耳是能吃的，木耳只要是乾的，放多久他也不會壞的。尤其是幹木耳，放的時間越久，上面還有白色的，那就證明是好的木耳。還可以使用，建議你放長木耳的時候，要裝在一個密封袋子裡面。這樣保質期會更長一些。