赤嘴鰵魚膠公母區別：

法令紋：所有赤嘴都是有兩條法令紋，豎著，有的在膠的兩邊，有的靠近中間，其實就是刨開的方式不一樣。

出水孔：在赤嘴的法令紋兩邊或內側，會有兩排出水孔。

公母之分：公肚赤嘴的肉質厚度是不一樣的，看具體刨開方式，有的是中間的肉薄，有的變成兩邊的肉薄。而母肚赤嘴的肉質基本是一樣的厚度的。

赤嘴魚膠是一種食品材料，通常用於制作燕窩或其他營養品。赤嘴魚膠是從赤嘴魚或其他魚類的魚鰾（即魚的肺）中提取的。下面是對赤嘴魚膠製成過程的簡要概述：

1. 提取魚鰾：赤嘴魚或其他魚類的魚鰾被分離出來，通常在加工現場進行。

2. 清洗和處理：魚鰾經過清洗去除雜質，並進行預處理，通常包括浸泡在水中，以去除任何異味。

3. 煮燉：清洗後的魚鰾被煮燉，這有助於提取鰾中的膠原蛋白和其他營養物質。

4. 過濾和凝固：煮燉後的液體通過過濾器去除固體顆粒，然後通過冷卻凝固，使其形成膠狀物質。

5. 乾燥和成型：凝固後的膠狀物質將被切分成所需形狀和大小，並進行乾燥，以去除多餘的水分，增加保存期限。

需要注意的是，製造赤嘴魚膠的具體過程可能會因製造商和地區而有所不同，而上述步驟僅提供了一個一般的概述。

用料：赤嘴魚膠32克（幹）；蓮子30克（幹）；雪耳30克（幹）；百合幹20克（幹）；紅棗100克（幹）；枸杞3克（幹）；冰糖60克。

1、魚膠三塊量。

2、魚膠洗洗開始泡發，水淹過魚膠。

3、泡發了6個小時，魚膠變軟，稍微再衝沖洗洗。

4、奶鍋燒開水把泡好的魚膠放進鍋內，魚膠會迅速收縮，煮5分鐘關火。

5、待水放涼後撈起魚膠溫水沖沖，煮魚膠的水倒掉裝入乾淨水第二次泡發。

6、二次泡發3小時後，魚膠腥味較重，撈起魚膠溫水沖洗腥味多次，切塊裝碗備用7、雪耳溫水泡軟30分鐘洗淨備用。

8、蓮子、百合幹、紅棗、枸杞洗淨備用9、先燉蓮子30分鐘。

10、加入雪耳、百合幹、紅棗、魚膠並加水一起大火燒開轉小火燉兩個小時，中途攪拌幾下，膠質濃防粘鍋。

11、兩個小時後湯汁很濃，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分鐘，美味、營養魚膠湯熬好。

12、湯汁很濃厚，已經沒有任何腥味，趕緊舀一碗喝起來。