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  • 1 # 無視強勢的愛

    1. 芋泥麻薯月餅的做法是有的。
    2. 芋泥麻薯月餅的制作需要準備芋頭、糯米粉、糖、植物油等材料。
    首先將芋頭蒸熟後搗成泥狀,然後將糯米粉和糖混合,加入適量的水攪拌成麵團。
    將麵團分成小塊,包入芋泥,搓成圓形。
    最後將麻薯放入沸水中煮熟,撈出後沾上植物油,即可食用。
    3. 芋泥麻薯月餅是一道傳統的中秋節美食,口感軟糯,香甜可口。
    除了芋泥外,也可以加入其他餡料,如紅豆沙、蓮蓉等,增加口味的變化。
    制作芋泥麻薯月餅不僅可以滿足自己的口腹之欲,還可以與家人朋友一起分享,增進感情。

  • 2 # Ao666328153627

    以下是制作芋泥麻薯月餅的步驟:

    制作麻薯:將糯米粉、澱粉、牛奶、糖混合攪拌均勻,上鍋蒸25分鐘,蒸熟後加入10g黃油攪拌至完全吸收。等麻薯不燙手時就可以上手拉,反復折疊,使麻薯拉絲效果更好。

    制作芋泥:將芋頭和紫薯蒸熟壓成泥,加入代糖和少量牛奶,揉成光滑的麵團。

    制作月餅皮:將固體黃油、糖粉、低粉混合,加入奶粉和鹽,戴手套搓成均勻的粗砂礫狀,倒入糖漿和蛋液,輕輕揉捏到均勻,轉移到案板上,保鮮膜包裹,冷藏鬆弛一小時。

    包月餅:將月餅皮分成兩份,在油紙上擀開呈15厘米的圓形,芋泥、麻薯、肉鬆蛋黃、麻薯、芋泥這五層餡料依次放好,最後蓋上第二層月餅皮,捏緊側邊的收口,處理得均勻一些。

    烘烤:將包好的大月餅餅胚放入16厘米直徑的圓形塔圈中,壓實、壓平,放入預熱好190度的烤箱烤制8分鐘定型,然後拿出來冷卻10分鐘,再次放入預熱好179度的烤箱中,烤制18分鐘即可出爐。

    這樣,一款芋泥麻薯月餅就做好了,具體制作過程可以根據個人口味適當調整。

  • 3 # 不加糖plus

    材料:

    - 香芋、麻薯:500克

    - 糯米粉:100克

    - 白砂糖:適量

    - 植物油:適量

    步驟:

    1. 將香芋去皮,切成小塊。將切好的香芋放入蒸鍋中,用大火蒸熟至軟爛。

    2. 將蒸熟的香芋放入碗中,用勺子或者壓蒜器將其壓成泥狀。

    3. 在香芋泥中加入適量的白砂糖,根據個人口味決定糖的甜度,攪拌均勻。

    4. 將糯米粉加入香芋泥中,攪拌均勻至沒有乾粉,成為柔軟的麵團。如果發現麵團太乾,可以適量添加少許植物油來增加溼潤度。

    5. 將調製好的香芋餡放置室溫下靜置15-20分鐘,使其完全吸收水分。

    6. 將餡料分割成適合月餅大小的小份。

    7. 根據自己的喜好,選擇月餅模具或者手工制作方式,將餡料包裹在月餅皮中。

    8. 將包好的月餅放入烤盤中,在預熱至180攝氏度的烤箱中烤制約20-25分鐘,直到表面微黃即可

  • 4 # 快樂的1970老男人

    食材用料

    芋泥 適量

    糖 30克

    玉米油 45克

    牛奶 165克

    高粉 45克

    抹茶粉 3克

    木薯粉 165克

    蛋液 65顆

    芋泥麻薯餅的做法

    1.將糖,白紗糖一起倒入奶鍋裡

    2.再倒入牛奶

    3.攪勻後小火加熱至沸騰

    4.再加入高筋粉,抹茶粉攪成細膩的糊狀

    5.快速拌勻後關火

    6.然後在加入木薯粉,戴上一次性手套揉至光滑的麵團

    7.再分次加入蛋液

    8.再攪成細膩有紋理的糊狀

    9.最後再把麵糊裝到裱花袋裡,擠成大小均勻的圓形狀

    10.最後放入長帝烤箱中下層150度烤25分鐘

    11.出爐待麻薯冷卻後再用筷子或者吸管把底下戳個洞

    12.再擠入芋泥

    13.切開即可吃啦