首頁>
9
回覆列表
  • 1 # Allshfc

    步驟1

    活基圍蝦洗淨剝蝦仁,去蝦線。放在碗里加入兩勺(2克勺)用手捏,出粘水後清水洗淨。

    步驟 2

    絲瓜去皮,切成2-3厘米的段塊,用不鏽鋼勺挖去瓜心。

    步驟 3

    蝦肉用刀背剁成蝦泥。挖出的絲瓜肉剁成碎末(也可以不用)。

    步驟 4

    把蝦泥、絲瓜泥、薑末放在碗裡,打入一個雞蛋清,倒入適量料酒、加入3克鹽,適量白胡椒粉黑胡椒粉、適量澱粉。

    步驟 5

    順時針攪打上漿,冰箱冷藏靜置15-20分鐘分鐘。(這一步很重要,決定了蝦滑的口感是否Q彈)

    步驟 6

    用勺子填入挖好的絲瓜盅裡,表面略高與絲瓜盅一點點(不要超過太多,蒸制過程中會體積增大,導致瓜盅倒塌),上開水鍋蒸5分鐘左右。在蒸煮過程中,制作醬料:取大蒜2瓣剁成蒜泥,起油鍋小火(火大會糊),入一大半蒜末爆香後倒入裝有另一小半蒜末的碗中,加入一小勺糖、蒸魚豉油、六月鮮醬油、香油適量,攪拌均勻。

    步驟 7

    打開鍋蓋淋入醬料,燜一分鐘,起鍋。

  • 2 # 用戶6754914361851

    絲瓜燴蝦滑

    主料

    絲瓜500克

    生抽適量

    雞精適量

    十三香適量

    步驟1

    絲瓜削皮洗淨備用

    步驟2

    蝦仁解凍洗淨瀝乾水份

    步驟3

    削好的絲瓜切滾刀狀

    步驟4

    姜蒜切成碎末

    步驟5

    熱鍋燒油,倒入蝦仁

    步驟6

    放入蝦仁炒至變色,蝦仁撥到一邊,放入姜蒜爆香

    步驟7

    倒入絲瓜煸炒,可加入少量水

    步驟

    放入適量鹽 雞精 十三香 生抽,關火,裝盤撒上蔥花

    步驟9

    絲瓜與蝦仁都是那麼清鮮,好吃

  • 3 # 用戶968287852125

    原料:1根絲瓜,3個雞蛋,生抽澱粉,鹽,一塊瘦肉,蔥花,蒜末,食用油,1把裙帶菜。

    制作:

    1、準備一根絲瓜,把絲瓜去皮以後再給它切斷,最後將絲瓜切條,並裝入盤中備用。

    2、準備一小把裙帶菜,把它裝入大碗中以後,再加入一些溫水,把裙帶菜泡發6分鐘,泡發開。

    3、泡發好以後的裙帶菜,我們要給它切斷,並裝入盤中備用。

    4、準備一塊瘦肉,把它切成薄片以後,裝入大碗中。同時再加入少許食鹽,一點點胡椒粉,一勺生抽,半個雞蛋清攪拌均勻後,再加入一些澱粉,鎖住水分備用。

    5、準備一個小碗,往碗中打入三個雞蛋備用,不要把雞蛋攪打成蛋液,直接倒入碗中即可。

    6、起鍋熱油,往鍋中加入少許食用油,油溫5成熱,把雞蛋直接加入鍋中,開小火煎炸。

    7、把雞蛋煎至一面定型以後,用鍋鏟給它翻面,將雞蛋另一面也煎至金黃,再把雞蛋分成小塊,盛出備用。

    8、鍋中留底油,加入蔥花、蒜末少許,炒出香味後,加入裙帶菜翻炒半分鐘,並加入適量熱水。

    9、大火加熱,把鍋中湯汁煮開以後,加入醃製好的肉片,再加入我們準備好的絲瓜和雞蛋,攪拌混合均勻後,用中火煮上三分鐘。

    10、往鍋中加入一小把枸杞,以及一點點的蔥花,點綴一下湯汁以後,就可以出鍋食用了,又香又營養。

  • 4 # 乘風破浪的鯨魚p9

    裙帶菜絲瓜不要炒著吃做湯最美味 無比鮮美,吃一次忘不了

    準備:裙帶菜泡發,絲瓜削皮切塊,蛋打散,蝦滑解凍,蠔油,鹽,小蔥

    熱鍋涼油,油只要一點點,放蔥白炒香後放絲瓜塊,炒到絲瓜變軟變色加水,煮開加裙帶菜,蝦滑,蛋液,蠔油,鹽,出鍋,我放了點昨天買的香菇

    吃一大碗特別滿足,熱量低的感人,又營養哦

  • 5 # 用戶9836345901980

    主料2種

    絲瓜

    140g

    蓮藕

    175g

    輔料1種

    剁椒適量

    調料2種

    鹽適量

    雞精適量

    烹飪步驟12步

    步驟1

    材料:絲瓜、蓮藕、剁椒

    步驟2

    將蓮藕清洗一下、去皮。

    步驟3

    放在案板上切成滾刀塊。待用。

    步驟4

    將絲瓜去皮清洗一下。

    步驟5

    放在案板上切成滾刀塊。待用。

    步驟6

    燒鍋倒油燒熱,下入切開的蓮藕翻炒一下。

    步驟7

    接著,加適量的清水煮開,煮至蓮藕斷生。

    步驟8

    然後,合入切好的絲瓜,擱入剁椒翻炒翻炒。

    步驟9

    最後,加適量的鹽。

    步驟10

    加適量的雞精。

    步驟11

    調味炒勻,即成。