步驟1

活基圍蝦洗淨剝蝦仁，去蝦線。放在碗里加入兩勺（2克勺）用手捏，出粘水後清水洗淨。

步驟 2

絲瓜去皮，切成2-3厘米的段塊，用不鏽鋼勺挖去瓜心。

步驟 3

蝦肉用刀背剁成蝦泥。挖出的絲瓜肉剁成碎末（也可以不用）。

步驟 4

把蝦泥、絲瓜泥、薑末放在碗裡，打入一個雞蛋清，倒入適量料酒、加入3克鹽，適量白胡椒粉黑胡椒粉、適量澱粉。

步驟 5

順時針攪打上漿，冰箱冷藏靜置15-20分鐘分鐘。（這一步很重要，決定了蝦滑的口感是否Q彈）

步驟 6

用勺子填入挖好的絲瓜盅裡，表面略高與絲瓜盅一點點（不要超過太多，蒸制過程中會體積增大，導致瓜盅倒塌），上開水鍋蒸5分鐘左右。在蒸煮過程中，制作醬料：取大蒜2瓣剁成蒜泥，起油鍋小火（火大會糊），入一大半蒜末爆香後倒入裝有另一小半蒜末的碗中，加入一小勺糖、蒸魚豉油、六月鮮醬油、香油適量，攪拌均勻。

步驟 7

打開鍋蓋淋入醬料，燜一分鐘，起鍋。

絲瓜燴蝦滑

主料

絲瓜500克

生抽適量

雞精適量

十三香適量

步驟1

絲瓜削皮洗淨備用

步驟2

蝦仁解凍洗淨瀝乾水份

步驟3

削好的絲瓜切滾刀狀

步驟4

姜蒜切成碎末

步驟5

熱鍋燒油，倒入蝦仁

步驟6

放入蝦仁炒至變色，蝦仁撥到一邊，放入姜蒜爆香

步驟7

倒入絲瓜煸炒，可加入少量水

步驟

放入適量鹽 雞精 十三香 生抽，關火，裝盤撒上蔥花

步驟9

絲瓜與蝦仁都是那麼清鮮，好吃

原料：1根絲瓜，3個雞蛋，生抽澱粉，鹽，一塊瘦肉，蔥花，蒜末，食用油，1把裙帶菜。

制作：

1、準備一根絲瓜，把絲瓜去皮以後再給它切斷，最後將絲瓜切條，並裝入盤中備用。

2、準備一小把裙帶菜，把它裝入大碗中以後，再加入一些溫水，把裙帶菜泡發6分鐘，泡發開。

3、泡發好以後的裙帶菜，我們要給它切斷，並裝入盤中備用。

4、準備一塊瘦肉，把它切成薄片以後，裝入大碗中。同時再加入少許食鹽，一點點胡椒粉，一勺生抽，半個雞蛋清攪拌均勻後，再加入一些澱粉，鎖住水分備用。

5、準備一個小碗，往碗中打入三個雞蛋備用，不要把雞蛋攪打成蛋液，直接倒入碗中即可。

6、起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，油溫5成熱，把雞蛋直接加入鍋中，開小火煎炸。

7、把雞蛋煎至一面定型以後，用鍋鏟給它翻面，將雞蛋另一面也煎至金黃，再把雞蛋分成小塊，盛出備用。

8、鍋中留底油，加入蔥花、蒜末少許，炒出香味後，加入裙帶菜翻炒半分鐘，並加入適量熱水。

9、大火加熱，把鍋中湯汁煮開以後，加入醃製好的肉片，再加入我們準備好的絲瓜和雞蛋，攪拌混合均勻後，用中火煮上三分鐘。

10、往鍋中加入一小把枸杞，以及一點點的蔥花，點綴一下湯汁以後，就可以出鍋食用了，又香又營養。

裙帶菜絲瓜不要炒著吃做湯最美味 無比鮮美，吃一次忘不了

準備：裙帶菜泡發，絲瓜削皮切塊，蛋打散，蝦滑解凍，蠔油，鹽，小蔥

熱鍋涼油，油只要一點點，放蔥白炒香後放絲瓜塊，炒到絲瓜變軟變色加水，煮開加裙帶菜，蝦滑，蛋液，蠔油，鹽，出鍋，我放了點昨天買的香菇

吃一大碗特別滿足，熱量低的感人，又營養哦

主料2種

絲瓜

140g

蓮藕

175g

輔料1種

剁椒適量

調料2種

鹽適量

雞精適量

烹飪步驟12步

步驟1

材料：絲瓜、蓮藕、剁椒

步驟2

將蓮藕清洗一下、去皮。

步驟3

放在案板上切成滾刀塊。待用。

步驟4

將絲瓜去皮清洗一下。

步驟5

放在案板上切成滾刀塊。待用。

步驟6

燒鍋倒油燒熱，下入切開的蓮藕翻炒一下。

步驟7

接著，加適量的清水煮開，煮至蓮藕斷生。

步驟8

然後，合入切好的絲瓜，擱入剁椒翻炒翻炒。

步驟9

最後，加適量的鹽。

步驟10

加適量的雞精。

步驟11

調味炒勻，即成。