1、用料：西蘭花半顆、鮮蝦20只左右、生薑1段、鹽1勺、大蒜半茶匙。

2、西蘭花洗淨一朵朵扳開，沸水入鍋焯水1分鐘左右撈出浸泡在冷水中。

3、西蘭花，生薑和大蒜都切好備用。4、新鮮蝦去殼去掉頭部，用刀開背取出背腹部兩邊的蝦線洗淨。

5、蝦處理乾淨後加一勺料酒、2克鹽醃製片刻，姜蒜切好備用。6、鍋裡熱油，小火下姜蒜爆香，加入蝦仁轉大火翻炒2分鐘至蝦仁變色。

7、倒入西蘭花大火翻炒2分鐘。8、最後加入半勺鹽調味即可。

西蘭花掰成小朵

蝦仁備用。可以買現成的蝦仁，可以自己把蝦去皮去頭。

開水下西蘭花，開鍋煮一兩分鐘

撈出過涼水，備用

蔥蒜爆香

加入蝦仁

翻炒幾下

放入西蘭花

翻炒均勻，加蠔油，鹽，少量生抽

因為西蘭花焯過水，簡單翻炒幾下就可以出鍋啦

在開水中下入西蘭花，將西蘭花煮軟後，下入蝦仁和紅椒，蝦仁變紅後倒出。

給底油調味

鍋熱燒油，下入蔥花蒜末爆香，加入清水、蠔油、食鹽、雞精。

翻炒食材

將瀝乾水分的食材倒入鍋中，加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

主料：西蘭花 (半個)、鮮蝦 (300克)

　　調料：蔥 (適量)、姜 (適量)、食用油 (適量)、生抽 (適量)、蠔油 (適量)

　　步驟：

所有食材準備好。

蝦剪去蝦槍和小鉗子，洗淨備用。

西蘭花手掰成小朵洗淨，放開水鍋中焯燙1分鐘。

焯好的西蘭花過涼水，然後撈起控水。

炒鍋加熱，倒油，放蔥姜炒香。

放入蝦快速翻炒。

大約2分鐘左右，蝦變卷曲，變紅時，放入2勺生抽，1勺蠔油拌勻。

1分鐘左右，放入焯好的西蘭花下鍋翻炒片刻。

湯汁燒開後，西蘭花入味後，即可關火裝盤。

主料

蝦仁200克

西蘭花1個

輔料

植物油30克

鹽1小勺料酒0.5小勺澱粉2小勺熱炒鮮露調味料2小勺大蒜2瓣

步驟1

備好食材：蝦仁，西蘭花；西蘭花用淡鹽水浸泡

步驟2

蝦仁去掉蝦線，洗淨；調入適量鹽，料酒，澱粉抓勻，醃製5分鐘；

步驟3

西蘭花撕掉外皮，用刀刃劃成小朵狀；洗淨，備用

步驟4

鍋裡放入清水，鹽，植物油燒開，放入西蘭花焯水

步驟5

焯水後的西蘭花，撈出；大蒜剁成蒜末

步驟6

炒鍋倒入適量植物油燒熱

步驟7

放入蒜末炒香；

步驟8

放入蝦仁翻炒

步驟9

淋入熱炒鮮露調味料，翻炒均勻

步驟10

放入西蘭花翻炒

步驟11

調入適量鹽炒勻，即可出鍋

西蘭花炒蝦仁：

1.準備食材：西蘭花100，糖10g，蒜10g，鹽10g，油10g，雞精10g，蔥20g，蝦仁200g。

2.將西蘭花和蔥蒜切片，鍋中倒油，爆香蔥蒜，放入蝦仁翻炒。

3.加鹽，糖，雞精，倒入西蘭花，翻炒均勻即可。

蔥油幹豆腐：

主料：豆腐皮200克，大蔥20克，幹辣椒10克

輔料：油30克，白糖2茶匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙

1.準備幹豆腐

2.幹豆腐切寬絲

3.大蔥切絲

4.用水煮熟瀝水備用。

5.其餘食材準備備用鍋中加入適量的油，炒香蔥花和幹辣椒

6.加入煮好的幹豆腐翻炒，加入調料，繼續翻炒均勻

7.最後盛盤出鍋即可