1.羊肉和胡蘿蔔搭配做餡，味道最搭，營養也高。羊肉富含蛋白質，尤其是鐵、鈣的含量超過了牛肉和豬肉，含膽固醇低，是冬天滋補身體的好食品。胡蘿蔔中含有豐富胡蘿蔔素，人吃了以後，能轉化成維生素A，對保護視力特別有好處。羊肉胡蘿蔔搭配營養比較均衡，不腥羶。

2.羊肉和黑木耳搭配做餡。黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳的膠質體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外。和羊肉一起搭配，營養加乘。

3.羊肉和韭菜搭配做餡。韭菜的營養價值很高，它主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高，經常食用可以促進腸道蠕動。羊肉和韭菜搭配，既有葷又有素，且營養含量都非常高，再完美不過了。

應該配胡蘿蔔或者是白菜餡，羊肉胡蘿蔔餡包子或是羊肉白菜餡的包子，多割一些蔥，姜，包出來的包子味道非常好，香菜也能跟羊肉包包子，也是比較好吃。

羊肉包子餡配香菜，清香鮮美，營養價值高。

香菜羊肉包子的特色：

皮薄餡大，面軟肉鮮，鹹鮮中還透著羊肉，香菜的香氣，咬開包子，湯汁外溢。

香菜羊肉包子的做法：

1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗乾淨切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。

2.包子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，擀成皮，分別包上羊肉餡，放蒸鍋中蒸熟即可。