1 青團用熱水更好。
2 因為青團有一層黏性的表皮，如果用冷水浸泡，表皮會變得非常粘稠，不容易入口，也容易造成口感不佳。
而如果用熱水浸泡，表皮就會變鬆軟，充分展現出青團的香甜和糯軟口感。
3 此外，青團也可以用開水焯一下，然後撈起來用冷水沖洗一下，這樣可以保證青團糯軟、口感好，同時還能消除青團表皮的黏性。

做青團用熱水調

方法

理論上涼水和溫水都是可以的。

涼水拌麵的麵團是生的，糯米粉在生的情況下是沒有筋度的狀態，所以麵團在包餡的時候是很容易爆裂開，新手會比較難操作。

溫水拌麵會把糯米粉燙至半生熟，糯米粉在燙熟的狀態下是有筋度的，所以麵團是有筋度的，包餡的時候回比較好操作，不容易裂開。

1.用熱水調和麵團還是好一點。

2.雖然青團不用發麵只要把做青團的蔬菜或其能做青團的作物切好去苦水即可，但用熱水調和的青團吃著柔軟筋道，色澤鮮亮。

在制作青團的時候，都是用熱水調和的，這樣調和出來的青團外皮才會柔軟在裡面，還可以加入適量的黃油，揉搓到完全光滑均勻後，這種青團皮放涼後也會很柔軟，不會發硬，口感更好

1000克糯米粉可以做10個青團因為每個青團大約需要100克糯米粉，因此1000克糯米粉可以做10個青團。
青團的材料不僅僅只有糯米粉，還需要水、食用色素和餡料等，根據不同人的口味和需求，所需的材料比例也會有所不同。
需要根據具體的制作方法和食譜進行調整比例。

一般來說，做青團糯米粉和青菜汁以及水的比例為2比1比1。也就是1000克糯米粉大約分別需要250克左右的青菜汁和水

糯米粉和粘米粉的比例為:5:1，也可以根據實際情況進行適當調整。

以常見的艾草做青團為例，其糯米粉和粘米粉的比例並不是固定的，但為了保持其軟糯的口感，一般會放較多的糯米粉，這樣吃著更鮮甜柔軟，而且冷後也不會變硬，還能軟的，具體做法如下:

食材:糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少許、艾草175克、豆沙餡400克、鹼面少許、鹽少許。

做青團的配方比例通常是糯米粉：水=2:1（糯米粉和水的比例為2:1）。因此，1000克糯米粉需要加入500克水，或者根據實際情況適當增減水量，但注意不要加入過多的水，以免糯米粉過於粘稠無法操作。

一般情況下，糯米粉和水的比例為1:1，因此1000克糯米粉需要加入1000毫升的水來制作青團。但實際比例還需根據具體情況而定，可以根據糯米粉的乾溼程度、溫度和溼度等因素做出適當的調整。此外，為了增加青團的口感和營養，還可以根據個人喜好加入少量糖、豆沙等餡料。

1:1.5因為做青團需要將糯米粉和水攪拌均勻後加入糖、豆沙等餡料，調和成比較硬的麵團，然後製作成團狀，最後在開水中煮熟。
按照傳統的制作方法，每1000克糯米粉需要加入1500毫升的水，這是為了讓麵團能夠充分吸收水分，達到適當的柔軟度和嚼勁。
因此，糯米粉和水的比例應該是1:1.5。
另外，不同的制作方法和口味可能會有所不同，如果您有特定的制作方式或口感要求，建議根據實際情況進行適當調整。

做青團的糯米粉是麵粉的比例是1:1

這樣比例可以使做出來的青團軟糯適中,不粘牙齒,不變形不塌餡。

青團是以大米(糯米、梗米、秈米)、麥苗汁(粉)、艾草汁(粉)、食糖等為主要原料，經包餡、蒸制等工序製成的可直接食用的米粉製品。

1升水：1000克糯米粉 因為做青團需要將糯米粉和水按一定比例混合，再經過搓揉、煮熟等步驟才能製成。
根據一般的做法，通常是用1升水搭配1000克糯米粉來做青團。
制作青團的比例還需要根據具體的口感和質地而定。
如果想要打造柔軟糯滑的口感，可以適當增加水的用量；如果想要做成更加緊實有嚼頭的青團，可以減少水的用量。
同時，還需要注意將糯米粉和水充分攪拌均勻，避免出現結塊的情況。

糯米粉和水的比例通常是1:0.6，所以1000克糯米粉需要配備水600毫升。
而青團需要添加綠色食用色素，所以需要選用糯米粉的75%加綠色食用色素，再將配好的糯米粉攪拌均勻，按照個人口味，可以添加紅糖、芝麻、桂皮等餡料，然後包好後在開水裡煮熟即可品嘗。

用到的糯米粉和麵粉的比例是1:1。

做青團的時候用到的糯米粉是幾十克麵粉，放幾十克對應的數字糯米粉。用幹得陳年艾草葉子做出來的漿，放到糯米粉和麵粉當中，混合出來做一個圓形的麵團。麵團裡可以包餡料，也可以不包餡料。