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1 # 李心微哈哈
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2 # 進步布倫南5G0
肯定是放麵粉做土豆餅才可以的呀，因為糯米粉它做出來的比還有就是粘噠噠的那種感覺，做出來的餅不一定好吃，因為糯米粉一般是做小湯圓之類的這次來的是好吃的，但是土豆餅要用麵粉放進去，先把土豆蒸熟，然後再放到碗裡面去把它壓歲再到麵粉進去，再放點蔥花東西油鹽就可以做成小餅了，再煎一下就可以吃了
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3 # 用戶2019662788929
土豆餅是用麵粉。因為土豆餅若使用澱粉制作的話，會造成土豆餅不凝固，所以使用麵粉來制作會比較好。土豆餅是一道以土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材原料制作而成的美食，因口味鮮美、營養豐富，而廣受大眾的喜歡。
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4 # 用戶9431351019321
所需原料：土豆1個，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，麵粉150克、食用油，蔥花、鹽、五香粉。
【土豆餅具體制作步驟】第一步、先將土豆和胡蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刮皮刀，將土豆和胡蘿蔔削去外皮擦成細絲，接著把準備適量的小蔥洗淨切蔥末備用。
第二步，把切好的土豆絲，胡蘿蔔絲全部放入盆中，放入切好的蔥末，倒入適量的麵粉，打入2個雞蛋，調入少許鹽，少許五香粉。
再添加適量的清水，清水要分次一點一點加入，防止過稀或者過稠，最後再用筷子攪拌成麵糊狀即可。
第三步，先將平底鍋燒熱，然後倒入少許的食用油，油溫五成熱時，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，用勺底在麵糊上轉圈圈，使它成為一個圓餅狀。一口平底鍋可以同時煎3個小土豆餅。
第四步，開中小火慢煎，將土豆餅一面煎至定型後，翻面煎另一面，直到將土豆餅兩面都煎至變黃色時就可以出鍋了。
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5 # 紫色微塵一一
準備食材：土豆一個、雞蛋一個、糯米粉一大勺、植物油稍多、澱粉一小勺、姜蒜適量花椒粉一點、鹽適量。
1、土豆切或刮細絲泡幾分鐘。
2、切姜蒜沫備用。
3、土豆絲拿出來晾幾分鐘。
4、糯米粉、澱粉、雞蛋、少量水（一定少放水濃濃的，稀了了不能成土豆餅）。同一方向拌勻。
5、加入鹽（平時炒土豆絲的份量）姜蒜沫還可以加點花椒粉。
6、把過到入油，同時把土豆絲一個餅的份量放入糯米粉液體的盤子浸泡到油開。
7、用一個圓點的小湯勺，把土豆絲交叉放裡面，倒掉過多的糯米液，留少量液。
8、油開後調倒小火，倒入勺裡的土豆絲，開炸。
9、炸上一個餅，就準備下一個餅的土豆絲放入盤浸泡。
10、炸剛黃就翻面炸。
11、再翻回來炸一小會，準備網放，炸好的餅放在上面把多於的油滴幹。
12、完成。
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6 # 冰冷寰宇中動情的玫瑰
主料
土豆（去皮後）300克 雞蛋1個
全脂牛奶50克 細砂糖20克
糯米粉50克 鹽3克
土豆餅的做法步驟
1. 將去皮的土豆切成小塊。
2. 土豆塊放入碗裡，蓋上保鮮膜（保鮮膜上用牙籤扎一些小孔放氣用），然後放入微波爐用高火轉10分鐘至土豆軟爛。或用蒸鍋蒸30分鐘。
3. 在另一個碗裡，將雞蛋打散，加入牛奶、糖、鹽攪拌均勻成為蛋奶液。
4. 蒸好的土豆，冷卻到不燙手以後，用勺子背壓成土豆泥。多壓一會兒，盡量壓得細膩。
5. 在土豆泥裡一點一點倒入蛋奶液，邊用勺子攪拌均勻，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。
6. 蛋奶液完全加入以後，成為非常軟滑的泥漿狀。
7. 加入糯米粉，攪拌均勻。
8. 攪拌均勻後，成為溼潤的麵糊。因為土豆水分不一樣以及制作時的差異，糯米粉的用量可能需要根據實際情況酌情調整，最後得到的是一份溼軟的麵糊。
9. 手上塗抹一些植物油防粘，然後取一小塊麵糊揉圓，壓成圓餅狀。照這個方法把所有麵糊都壓成圓餅（大約可做8個）。
10. 將利仁電餅鐺預熱（上下盤一起預熱）。
11. 預熱好的電餅鐺，在下盤倒一些植物油，用硅膠刷子刷開。
12. 放入土豆餅，然後在每個土豆餅上再倒一點植物油，蓋上電餅鐺，選擇“小火”，烙烤5分鐘左右，至土豆餅變成金黃色即可。
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7 # 用戶1402619548154942
把土豆蒸熟壓成土豆泥，做成餅下鍋煎。
1、先把洗乾淨的兩個土豆切成片，切的薄一些更容易蒸熟，放在盤子中，開鍋以後再放入鍋裡，蒸15分鐘，蒸的時間根據自己切的土豆片厚薄來決定。蒸好可以用筷子去扎一下，如果非常輕鬆就能扎透，說明土豆已經熟了，不熟的話很不容易壓成泥。
2、趁這個時間準備一下配菜，青椒清洗乾淨，去掉把，去掉籽，切成丁放入碗中備用。
3、胡蘿蔔去掉皮，擦成絲，然後再剁碎放入碗中備用。
4、土豆熟透把它取出來，用擀麵杖的一端把它搗碎成泥。
5、然後加入200克麵粉，再放入青椒丁，胡蘿蔔丁，加入一勺鹽，一勺胡椒粉，200克麵粉，全部做好，用筷子攪拌均勻，然後用手和成一個光滑的麵團。
6、從麵團裡面抓取適當的量，放在手中團成圓形的小球，放入盤中。
7、做好了以後就用手把小球按扁，這樣一個土豆餅生胚就做好了。
8、不粘鍋裡刷上均勻的一層油，把小餅放進去之後再開火。因為這個餅比較軟，所以全程不要開大火，保持小火慢慢烙即可。
9、煎兩分鐘以後就翻一下面，繼續煎兩分鐘，再翻面，因為面太軟，翻的時候要輕輕的，不要把它翻散，如果覺得太軟，可以多放一點麵粉，這樣做出來餅就變得硬一些啦。
10、這樣反復翻三次面以後土豆餅就熟啦，把它盛出來就可以了。這個餅實在是太軟了，外面是很酥脆的，裡面特別軟嫩。聞上去就特別香。加了青椒和胡蘿蔔，蔬菜的香味也很濃，裡面也非常軟，喜歡的趕緊做來試一下吧。
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8 # 用戶1068340799349239
做土豆餅要加入澱粉做才會成型，做法如下：
準備材料：土豆2個、紅蘿蔔1/2個、青豆2匙、玉米1/2個、鹽少許、澱粉1匙
一、土豆去皮和玉米蒸熟
二、水開燙熟青豆和紅蘿蔔丁
三、然後撈出備用
四、土豆蒸熟後搗碎成泥加入青豆，紅蘿蔔丁，玉米粒 少許鹽。並加入一匙的澱粉
五、做成小餅 不要太厚
六、鍋下少許油雙面煎下。
七、煎至金黃即可出鍋食用。
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9 # 用戶4322885379297516
土豆雞蛋餅的做法：
1、土豆去皮切成細絲。如果不會切或者切的不夠細，可以用擦絲器來幫忙；
2、切好的土豆絲入在小盆裡，放進雞蛋，雞蛋的多少可以隨意，兩個小土豆配了兩個雞蛋；
3、再放進麵粉、清水、鹽；
4、用筷子攪拌成麵糊狀，建議清水一點一點的加，使土豆和麵粉拌成濃稠的糊狀就可以了；
5、平底鍋上火燒熱，放進食用油，再舀一些土豆絲麵糊倒在鍋裡，可以攤成兩到三個小圓餅，也可以攤一張大的圓餅；
6、小火慢煎，把土豆餅兩面煎熟就可以出鍋了。這樣就ok了！
回覆列表
放麵粉就可以
如果想吃糯米土豆餅可以添加一部分麵粉
土豆餅做飯：土豆切成絲打入雞蛋並放入耗油，海鮮醬油，胡椒粉，雞精，鹽，攪拌均勻後根據幹稀程度放入一定量麵粉，再次攪拌均勻，平底鍋倒入適量的油，將攪拌好的土豆絲放入，煎至定型後翻面繼續煎，直到兩面金黃，土豆餅就做好了。金黃酥脆，特別好吃。