將生薑放到陰涼處遮蔽。
原因：生薑容易受到Sunny照射和高溫的影響，會導致生薑失去其營養成分和天然香氣。
陰暗的地方能有效地防止紫外線的照射和減少溫度的升高，延長了生薑的保存時間和最佳口感。
除了將生薑放到陰涼處，也可以將其保存在冰箱中，避免受到Sunny和高溫的影響。
另外，將生薑切成小塊或用保鮮膜包裹可以防止其吸收周圍的氣味，確保其獨特的香味能夠保存下來。

使用棚架作為生薑遮陰的最佳方法。
1. 使用棚架可以提供足夠的遮蔭，保護生薑莖葉不受強烈Sunny的直射。
2. 生薑需要在半陰涼的環境下生長，如果Sunny照射過強，會導致生長受到抑制，影響產量和質量。
使用棚架不僅可以遮陰，還能有效避免風雨等自然因素對生姜的影響，從而提高產量。
3. 除了使用棚架，還可以採用遮陽網、遮陽布等方式進行遮蔭。
其中遮陽網是普遍應用的方法之一，但需要注意網眼大小，避免影響生薑的生長。
此外，在夏季高溫時，還需要加強通風措施，保持適宜的溼度和溫度，以促進生薑的健康生長。

將生薑放在陰暗處遮光保鮮效果最佳。
光照會加速生薑的水分蒸發和氧化，會導致生薑變硬，失去營養和味道，影響保鮮效果。
而陰暗處遮光則可以防止這一問題的發生，使生薑保持新鮮和美味。
除了陰暗處遮光外，還可以將生薑清洗乾淨後在食用前削皮，這樣可以減少生薑的水分流失並保持其營養成分。
另外，如果要長時間保存生薑，可以將其切成小塊或者切成末放入密封袋中，冷凍保存，保存時間更長，也可以方便使用。

生薑遮蔭應該是在5月上旬開始

因為此後溫度會逐漸升高,日光會慢慢毒辣起來。到了7月的下旬至8月的上旬,隨著氣溫的下降,以及要進行追肥,培土等一系列管理工作的開始,遮蔭物不利於田間操作,就該撤去了。

1、一般建議採用遮陽網覆蓋栽培生薑，因便於田間操作，具有降低勞動強度，有利於生薑生長，增產效果顯著等優點。一般生產上應選擇透光率50%左右的遮陽網，透光率不可過高或過低。

2、有不少地區採用姜、菜或姜、麥間作方式為姜遮陰。如廣東省實行姜、芋間作，即於姜畦四周栽培芋頭，芋頭植株高大，可為生姜起遮陰降溫作用。

3、9月份以後，光照漸弱，天氣也逐漸涼爽，便可收獲芋頭。如湖南有實行姜、瓜間作的，即每兩畦搭一棚架，在畦邊種植絲瓜或苦瓜，待苦瓜與絲瓜甩蔓以後，即順著棚架往棚上爬，瓜秧及葉片可為生姜遮陰。湖南的新邵、邵陽、邵東等地，在姜田行間或畦溝旁種植玉米或向日葵等高稈作物，遮陰效果也較好。

生薑屬於耐陰性植物，不耐強光和高溫，而苗期正處於夏季高溫時節，天氣炎熱，光照較強，因此生薑栽培必須進行遮陰處理。

南方姜區採用“搭姜棚”遮陰，具體做法是幼苗期出土後在畦面用竹竿搭棚，然後再在上面覆蓋稻草遮陰。而北方姜區傳統的遮陰方式是“插姜草”。通常於生薑播種後，趁土壤潮溼時在種植行的南側(東西行)或西側(南北行)15cm左右插上穀草並編成籬笆來遮陰，也可以用玉米秸稈等來代替。目前遮陽網等材料逐漸用於生薑遮陰，效果良好。

2、合理澆水

生薑的根系淺，主要分布在土壤表層，因而不耐旱需要經常澆水。但生薑也不耐澇，如果澆水過多則會影響生薑根系發育，引發姜瘟病等病害，因此合理澆水很關鍵。

生薑苗期植株較小需水量不大。但由於根系不發達吸水能力差，所以應小水勤灌，澆完及時中耕保墒。夏季氣溫升高旱情頻發，需要及時補充水分，每隔5-7天澆水一次，澆水時間應以早晚為宜，大雨或暴雨後需要及時排澇。

生薑的根系淺，主要分布在土壤表層，因而不耐旱需要經常澆水。但生薑也不耐澇，如果澆水過多則會影響生薑根系發育，引發姜瘟病等病害，因此合理澆水很關鍵。

生薑苗期植株較小，需水量不大。但由於根系不發達，吸水能力差所以應小水勤灌，澆完及時中耕保墒。夏季氣溫升高旱情頻發，需要及時補充水分，每隔5-7天澆水一次，澆水時間應以早晚為宜，大雨或暴雨後需要及時排澇。

搭建時建議選用竹子來做搭建大姜棚架柱子，然後用一定規格的鐵線在搭好的柱子頂部來回像蜘蛛網似得拉織，然後把購買來的遮陽網蓋在上面，再用平時用的打包繩索捆勞就可以了。

大姜種植遮陽網搭建棚架大約1.5米-2米左右高比較合適，太高了刮風時不牢靠，而且早晚太陽可以斜射到裡面。如果太矮了除草時就不太方便。