鐵鍋著火的原因可能是因為油溫過高，或者油滴落在了爐火上，也可能是烹飪時食材中有水份，水和油相遇產生爆炸。

此外，使用不當也是導致鐵鍋著火的原因之一，比如過度加熱鐵鍋，或者忘記關火等。因此，在烹飪時應該保持注意力，掌握好火候，避免出現鐵鍋著火的情況。

爐灶上火力過大。加熱不均勻，火力過大，爐灶本身有缺陷，爐灶結構不合理。

油煙未排出。鍋具本身有缺陷，鍋具結構不合理，油煙太多。

缺乏烹飪技巧。比如，油溫過高、油倒入鍋中時油溫過低、把油倒入鍋中時油溫過高、油燃燒、把油倒入鍋中時油溫過低等。

不當使用烹飪設備。比如，使用的烹飪設備不符合安全標準、烹飪設備的電線損壞、電線短路、電線接觸不良等。

燃料供給不足。油的積炭也可能導致鍋裡起火。

此外，還有使用過高的溫度燒開鍋裡的食物、油的積炭、油量不夠等。

1. 油溫過高：在熱鍋涼油時，如果油溫過高，可能會引起火災。在炒菜時，如果油溫超過了油的燃點，油就會自燃，進而導致火災。

2. 灶臺火力過大：如果火力過大，那麼爐灶的溫度將很高，炒菜時也容易引起火災。

3. 電器線路損壞：一些電器炒菜鍋本身的電路故障也會導致火災。比如電器線路短路或者過熱可能引起火災。

4. 食材過多：在炒菜時，食材過多不僅會影響口感，同時也會掩蓋鍋的狀況，讓人無法察覺鍋的異常情況。

鍋裡著火可以用鍋蓋蓋住，這是最簡單的滅火方法了。因為燃燒需要氧氣，把鍋蓋蓋住就斷絕了氧氣的來源，這樣火自然就會滅掉。有時人們看到鍋裡著火就手忙腳亂，會往鍋裡面到水，這是大錯特錯的，因為這是會使得火跑出鍋外，引發周圍的東西著火。

油鍋著火時使用的滅火方法是隔離滅火法。隔離滅火法是將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離或移開，中斷可燃物質的供給，使燃燒因缺少可燃物而停止。

具體方法有： A、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走； B、關閉可燃氣體、液體管道的閥門，以減少和阻止可燃物質進入燃燒區； C、設法阻攔流散的易燃、可燃液體； D、拆除與火源相毗連的易燃建築物，形成防止火勢蔓延的空間地帶。

用鍋蓋蓋住火自然會熄滅。

平時我們燒鍋做菜時如果一時疏忽把鍋給燒著了(當然鍋內有油等易燃食品)，這時正確的做法是蓋上鍋蓋後馬上把鍋端離火燃就行了，非常簡單。絕不可以用水來滅火，也不用滅火器，那樣的話會把廚房弄髒不好收拾。

物質燃燒必須具備三個條件：

①物質為可燃物。

②與空氣（氧氣）接觸。

③溫度要達到可燃物的著火點。這三個條件缺一不可。因此要滅火只要改變其中一個條件即可。當油鍋著火時，不能用水，因為油的密度比水小，浮在上面繼續燃燒，只能用鍋蓋蓋住，隔絕空氣，並將火源切斷。

首先是沉著冷靜，不能慌亂，容易錯上加錯。其次要立即關（滅）火源（電源，關天然氣閥）。

然後，如有平時準備的滅火包就用其將鍋覆蓋。如沒有可找替代品，比如用水浸溼過的被子或被單（多疊加幾層）去覆蓋鍋。

沒有明火後，再移動鍋到空曠的地方，然後有時間及時開窗通風，處理著火隱患。

鍋著火鍋最快的方法是用鍋蓋滅火。

在日常生活中，我們家庭主婦會遇到廚房炒菜時油鍋著火。首先我們應該不用緊張，關閉煤氣閥門的同時，第一時間把鍋蓋蓋住著火的鍋。使燃燒的油火接觸不到空氣，油鍋裡的火便會因缺氧而立即熄滅。然後打開門窗痛風透氣。

炒菜時後油鍋起火，這時候不用慌張，火勢不大時，可以用鍋蓋，把火蓋回去，切斷鍋裡火源的空氣，就可以達到滅火效果了。

如果火勢還不滅的話，就迅速的關閉掉燃氣瓶的開關，這樣就可以切斷火勢的源頭了

溼布也是可以的，用水打溼大塊點的布或者浴巾，溼布的密封性是很好的，直接蓋滿整個鍋，空氣阻斷了，火勢自然也就滅了

最理想的滅火方式，當然能有個滅火器是最好的。滅火效果直接拉滿。家中備一點消防器材，有備無患。

用鍋蓋蓋上那是因為？

用鍋蓋蓋上，那是因為鍋蓋蓋上之後火就滅了

用鍋蓋蓋住著火的油鍋。火焰就自然熄滅，目的是為了阻絕了火焰與外界空氣的持續接觸，才不會讓火焰越來越大。

油鍋著火時使用的滅火方法是隔離滅火法，隔離滅火法是將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離或移開，中斷可燃物質的供給，使燃燒因缺少可燃物而停止。

從側面蓋上鍋蓋，阻絕鍋內的空氣流通，注意不能上而下的蓋，這樣會使火焰從側面撲出燒傷手部。蓋上鍋蓋後，關掉煤氣，不能馬上揭開，馬上揭開會是火焰復燃。需等鍋內溫度下降後緩慢揭開。

溼抹布也是可以滅火的，但是需要抹布足夠大，蓋的住鍋隔絕空氣。

鍋起火的正確的處理方法：馬上蓋上鍋蓋，千萬不要澆水；可以用溼毛巾覆蓋，阻隔氧氣；或者倒入沙拉醬；或者倒入新的食用油降低鍋裡的溫度。

遇到油鍋起火，首先一定要保持沉著冷靜，迅速採取：

（1） 窒息法.用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋,從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行,而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。

（2） 冷卻法.如果廚房裡有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速惠降,當油品達不到自燃點時,火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關掉，爾後再滅火，效果會更好。

用鍋蓋蓋實。

鐵鍋著火後應該趕緊關掉液化氣閘門，然後用鍋蓋蓋住鍋子，等到不冒煙了才揭開。注意鍋蓋蓋上以後，鍋裡的溫度特別高，如果馬上揭開，就會發生復燃。

找不到火源開關，應迅速用鍋蓋蓋住油鍋，然後把鍋端離火源，如果條件允許的話，向鍋裡倒大米或沙子也很奏效，或者放入切好的青菜也可以起到滅火的效果。當我們在炒菜的時候不小心起火了，千萬不要驚慌，用鍋蓋蓋住鍋子，迅速的關閉煤氣灶還有閥門。這個時候我們千萬不要著急去揭開鍋蓋，要拿到液化氣遠一點的地方。

油鍋起火的具體操作步驟總結1、將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達到降低溫度，快速滅火的目的。

2、鍋蓋要從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。

3、將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離或移開，使燃燒因缺少可燃物而停止。

油鍋起火時正確的處理方法是關閉燃氣閥門，用鍋蓋蓋實滅火，但要注意的是不能用水澆滅。這是因為油的密度比水的密度小，油遇到水會飄浮在水面上。

油鍋著火時如果用水滅火，油會在水面上擴散，增大油的表面積，那麼火會燒得更旺。所以鍋著水用鍋蓋蓋滅

1、窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。

2、冷卻法：關閉煤氣、液化氣閥門或熄滅柴草，將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達到降低溫度，快速滅火的目的。

3、隔離法：將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離或移開，使燃燒因缺少可燃物而停止。

擴展資料：

注意事項

1、家中一旦起火，不要驚慌失措，如果火勢不大，應迅速利用家中備有的簡易滅火器材，採取有效措施，控制和撲滅大火。

2、燃氣罐著火，要用浸溼的被褥衣物等捂蓋滅火，並迅速關閉閥門。

3、家用電器或線路著火，要先切斷電源，再用乾粉或氣體滅火器滅火，不可直接潑水滅火以防觸電或電器爆炸傷人。

4、救火時不要冒然開窗，以免空氣對流，加速火勢蔓延。