豆腐的味道雖然比較清淡，不那麼容易判別，但是湊近了聞一聞也可以感覺到豆腐的新鮮程度，一般新鮮的豆腐是清香的，是豆子的味道，而產生了異味的豆腐就是變質了或是出現什麼別的問題了，不推薦購買。

豆腐的味道通常是淡而清香的，有一種微甜的豆香味。它的味道可以根據不同的制作方法和豆腐種類而有所差異。以下是一些常見的豆腐味道描述：

1. 嫩豆腐：嫩豆腐的味道非常輕盈和柔和，口感滑嫩，幾乎沒有明顯的豆腥味。

2. 臭豆腐：臭豆腐是一種特殊的豆腐，它經過發酵處理，具有獨特的臭味。味道較為濃郁，有些人喜歡它的獨特風味，而有些人可能不太喜歡。

3. 豆腐腦：豆腐腦是一種軟嫩的豆腐糊，味道鮮美，口感滑嫩。它通常會加入一些調味料，如醬油、蔥花、辣椒油等，以增加風味。

4. 幹豆腐：幹豆腐的味道相對較濃，有一種稍微堅實的口感。它通常會在烹飪中吸收其他食材的味道，使得整道菜更加美味。

總的來說，豆腐的味道相對較為溫和，適合搭配其他食材和調味料來增加風味。不同的豆腐制作方法和配料會帶來不同的味道體驗，你可以根據個人口味和喜好來選擇適合自己的豆腐食品。

豆腐都是用黃豆磨成的，所以它的顏色不會是雪白的，應該是看起來偏黃色，還有點雜色，如果我們看到的是雪白的顏色，那麼很可能就是用了增白劑的，最好少買少吃。

第二個：聞味道

買豆腐的時候記得用鼻子聞一下味道，只要是新鮮的豆腐，它聞起來都是有濃郁豆香味的，但如果我們聞到的是異味，那麼說明豆腐已經不新鮮了，發酸開始變質了，最好不要買。