1.配料：豬雞骨白湯膏，料酒，鹽，各10克，味精，紅薯澱粉，魚露各8克，芝麻醬，砂糖，沙茶醬，各6克，花生醬9克，排骨醬3克，耗油5克，清水20克，枸杞酒5克，色拉油25克，一起炒制20分鐘。

2.用芹菜，圓蔥，白蔥切成均勻的長段，鋪在韓式電煎鍋中，然後把考好的魚鋪在上面備用。注意，盡量不要用水分過多的輔料如青筍，白菜，胡蘿蔔等墊底，否則烤魚在入鍋加熱後因水分過多會失去魚肉本來的鮮味。

食材明細

姜一塊、魚一條、生抽、花椒粉、辣椒粉、黃瓜、香菇、老乾媽豉油、糖、泡椒、蒸魚豉油、辣椒、胡蘿蔔、蒜瓣、蔥、藕、孜然粉、洋蔥、郫縣豆瓣醬、毛豆、食用油、鹽、雞精、香油各適量。

做法

1、準備好食材。



2、準備好醬料，

4、把魚去內臟，洗乾淨，在魚身上兩名斜劃上幾刀，



5、然後抹上鹽，蔥，姜料酒醃製20分鐘，



6、烤盤上墊上錫紙，把醃製好的魚兩面抹上蒸魚豉油45克（3茶匙）左右，花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克左右，再刷上食用油，兩面都要刷到，



7、預熱烤箱220度，中層烤制25分鐘即可。

第一步，準備原料 鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。

第二步，鯽魚洗乾淨 將鯽魚去魚頭魚腸，用乾淨的清水清洗乾淨，然後放點鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，醃製半天。

第三步，加配料 如果想烤魚做出來更好吃，需要添加大量的配料，不過，具體要添加哪些，根據自身情況而定。有的人會添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會添加香菜、芽菜、蘿蔔、土豆等。

第四步，加熱 將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關上爐門，進行加熱。等加熱完成後，撒上香菜，即可趁熱食用

烤魚的制作方法如下

調料：生抽，老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬　　

做法：　　1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟反復清洗乾淨，去除魚肚子裡的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。　　

2.、烤箱200度預熱。將碼味後的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘，（烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最後根據實際情況，觀察狀態調節）。　　

3、在烤魚的時候我們來準備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗淨控水備用；　　

4、豆芽在開水裡湯至九分熟，放入大盤子裡，然後將烤好的魚放在上面；　　

5、熱鍋放油，然後放入薑絲和蒜爆香之後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。（天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。）