買回來的蘿蔔洗淨，然後切成細絲，放進盆裡撒一把鹽揉搓幾下，等蘿蔔絲剎出水，然後把水倒掉，把蘿蔔絲放在通風的地方稍微晾曬一會，感覺蘿蔔絲有點柔軟了，裡面加入少許辣椒麵，少許白糖，少許熟芝麻，然後用熱油一潑，攪拌均勻即可。

蘿蔔切成長條狀，蔥白切段，生薑切細絲，紅椒切細絲。

2、把以上材料用鹽抓捏一會，然後醃上半個小時，然後用開水洗上幾遍，開水冷熱都行，醃的時間短的話可以多加點鹽。

3、然後在洗過的蘿蔔條裡面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加乾紅椒。

蘿蔔洗乾淨，切成條條，用鹽把蘿蔔的水撒出來， 拌蘿蔔條擺在帘子上，控一天水分，然後把晾好的蘿蔔條放在盆中，放上辣椒油側放蔥，醬油，白糖醋裝到容器裡這樣醃製的蘿蔔又脆又好吃

準備10斤白蘿蔔，洗淨切條，用鹽拌勻，放袋子裡裝好，袋子上放重物，將蘿蔔水擠壓出來，擠壓到蘿蔔不出水為止，天氣晴朗的時候可以將蘿蔔倒出來曬上一天最好（這樣蘿蔔更幹一點）。

準備工作：蘿蔔乾、剁辣椒、鹽、十三香、糖

拌蘿蔔：將蘿蔔乾放入盆裡，放上3大勺剁辣椒，鹽（一斤蘿蔔放一兩鹽），一小勺糖，放少許十三香，放好用手拌勻。

裝壇，將拌好的蘿蔔乾裝進罈子裡，蓋好蓋，在壇口凹陷出裝上水，避免空氣進入罈子裡。放置3天左右，就可以取出來，淋上香油即可

蘿蔔絲用食鹽去水份後，涼至半乾，放入辣椒粉，姜花椒粉，食鹽和少許白砂糖，用雙手反復攪拌，充分吸收佐料成份，放入盆內壓實。