豇豆包子餡應該是熟的，因為通常在制作包子的時候，餡料都是事先煮熟的或者燉熟的，這樣可以保證包子口感和風味的同時，也可以保證食品安全。

豇豆包餃子肯定要用熟的會更好吃啊，您只需要把這個江豆放在開水裡面去過一遍水之後，再放入冷水之中，把它的溫度急速冷卻。之後把它切成小顆粒。出來的餃子餡兒就會比較有口感。如果是生的話，那麼您的這個餃子皮煮熟了，可能這個豆角還沒煮熟，因為豆角是比較硬難煮熟熟的一種食物。

這個要根據你的肉餡而定，如果肉餡較多，而且是全調料拌好的，那麼可以把豆角用料理機絞成餡，攥幹水分直接和肉餡攪勻包包子即可。

如果肉不算多，豆角較多，就需要把豆角焯水，到豆角五六成熟，然後切碎，肉餡需要煸炒後和豆角攪拌，加各種調料拌勻後包包子口感更好一點。

豇豆包子餡需要煮熟才能食用
因為豇豆是生的，生豇豆會有一種物質會影響人的消化吸收，而經過高溫煮熟或炒制後就會被分解掉，因此煮熟豇豆包子餡才更加安全衛生可口
如果您想嘗試新口味的包子，可以將煮熟的豇豆包子餡與其他調料一起搭配，製作出更加美味健康的包子

豇豆肉丁包子餡的制作方法如下

包子皮：麵粉350克、酵母粉3克、白糖適量、溫水適量。

包子餡：新鮮豇豆400克、五花肉一塊、雞蛋一個、大蔥一根、生薑2片、食鹽適量、生抽1勺、老抽1勺、甜麵醬2勺、白胡椒粉1勺、蠔油2勺。

【做法】

第一步、把新鮮的豇豆放入淡鹽水中，浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，切碎備用。

第二步、鍋裡倒入適量油，六成熱時倒入豇豆末，大火翻炒1分鐘，使豆角斷生，然後加入適量鹽、生抽、白胡椒粉，炒勻後盛出。

第三步、五花肉洗淨後去皮，切成小肉丁。燒一鍋開水，倒入肉丁焯水2分鐘，可以除去血水，味道更香，撈出瀝乾水分。

第四步、鍋裡倒入適量油，下入肉丁，加入蔥末、薑末，淋入一些老抽，再加一勺甜麵醬，快速翻炒半分鐘，給肉丁上色，並且炒出醬香味。最後加入一勺蠔油，倒一勺清水，開大火收汁，湯汁濃稠後將肉丁盛出。

第五步、將豇豆末、醬肉丁放在一起，加入白胡椒粉、食用油拌勻，豇豆醬肉餡就做好了。

第六步、麵粉里加入酵母粉，倒入溫水後和成光滑的麵團，放在溫暖的地方發酵2小時，內部全是蜂窩後取出，加適量乾麵粉再次揉光滑，然後搓成長條，分成大小一樣的面劑子。

第七步、把面劑子擀成包子皮，包入適量的豇豆醬肉餡，捏成包子，放進蒸鍋裡再次發酵20分鐘，這樣包子會更加膨鬆柔軟。

第八步、包子胚變大後，開大火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘，即可出鍋。

好做！將豇豆摘去頭尾，洗淨後λ開水鍋中抄水，斷生後撈出，切碎備用！有現成肉餡就用它，沒有就手工切肉，會更香！

將肉餡切好後，將豇豆粒倒入，再將蔥花薑末放入，再倒十三香，鹽，雞精，醬油等調味料拌勻就好！然後，發麵，做皮，包包子，上鍋蒸就行了！味道好！