它們兩個都香，但香味各有不同，一個香較順，一個香味濃烈。這要看你做什麼菜需要哪種香，一般炒豬牛肉蔥香就足夠了。

如果羊肉乾鍋，排骨乾鍋，牛腩乾鍋就必須要濃烈的獨蒜頭，因它和大料一起，要壓倒大料味非獨蒜頭香不可。各有各香，因人而宜。

紅蔥頭香

頭蔥是露天種植的,它生長的週期長,所以它的蔥香味更濃郁，還有一個說法，廣東當地缺少男勞力，都去珠三角打工去了，剩下不少女同志，在家辛辛苦苦去種紅蔥頭，廣東紅蔥頭染上了她們的體香，所以廣東紅蔥頭是那麼香。

香頭魚養殖週期較短，一般5個月左右，即可成魚收獲。

1.池塘準備。香頭魚魚種放養前7天，用30克/立方米漂白粉進行清洗消毒，並經曝晒，再加水至水深1米待放苗，進水口安裝40目篩網，以防敵害侵入。

2.魚種放養。苗下池前用3%食鹽水浸泡消毒，放養密度建議250尾/平方米。

3.飼料投餵。採用香頭魚專用飼料投餵，放苗後即行馴化投餵，每天5～6次，開始全池撒料，少量多次，以魚能吃到為準，3天后馴化成功，以後投餌將固定在進水口附近，日投4次，具體為：早上5～6時、中午11～12時、傍晚17～18時、晚上22～23時。

4.日常管理。每天換池水1～2次，每次換水量為池水的30%～40%，高溫時則進行流水養殖。每天用增氧設備增氧1～2次，早晨1次，下午1次，每次開機時間為1.5～2小時。安裝日光燈照明設備，在太陽落山時開燈照明，相對延長日照時間，以延緩香頭魚性成熟。

答：1~3年。

中國淡水養殖魚類，養殖週期一般為1~3年，大水面養殖，飼養密度較稀，水質良好，養殖週期往往為2年。池塘養魚由於飼養密度較高，水質較差，生長速度比天然水域要慢。

在長江流域的池塘養殖大多採用兩年或三年的養殖週期，其中青魚需要3~4年；珠江流域年平均氣溫較高，魚類的生長期比長江流域長，在池塘中各種魚類的養殖週期比長江流域縮短0.5~1年；相反的，如果是東北地區，這些魚類的養殖週期則比長江流域長0.5~1年。