食材明細

日本豆腐300克

花生油適量

鹽1小勺

雞湯適量

香蔥1根

澱粉適量

味極鮮1小勺

南韓辣椒醬1小勺

番茄醬1小勺

白糖半小勺

紅燒日本豆腐不用油炸的做法

1、日本豆腐清洗乾淨，從中間切開， 把豆腐倒出來，切成小段

2、香蔥洗淨切末

3、澱粉加清水、白糖，攪拌均勻

4、熱鍋涼油，加番茄醬和南韓辣椒醬小火炒散，加雞湯、鹽、味級鮮大火燒開

5、加日本豆腐，蓋上鍋蓋小火燜煮4分鐘左右，加兌好的水澱粉煮開，撒上香蔥末即可

步驟1準備食材，日本豆腐2個、幹香菇30克、小蔥1根、大蔥一段、蠔油半勺、豆瓣醬半勺、澱粉50克。

步驟2幹香菇放入清水中泡發。

步驟3日本豆腐切塊，裹上澱粉。

步驟4薑切片。

步驟5大蔥切粒。

步驟6小蔥切蔥花。

步驟7鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入日本豆腐炸至金黃，撈出待用。

步驟8鍋中留底油，放入薑片、大蔥、豆瓣醬半勺炒香。放入香菇翻炒半分鐘，加入日本豆腐、生抽1勺、蠔油半勺、老抽2克翻炒均勻。

步驟9加入適量清水煮開後換小火燒5分鐘，香菇入味後換大火收濃湯汁，放入半勺鹽、半勺雞精、半勺白糖拌勻，盛出撒上蔥花即可。

原料：日本豆腐160克、肉末50克、紅杭椒10克、洋蔥絲40克、薑片、蒜末、蔥段、香菜末（沒標的通通少許。）

調料：鹽、白糖、雞精、辣椒醬、生抽、料酒、生粉、水澱粉、植物油

1、豆腐去包裝切成片；洗淨的紅椒去籽切段；

2、豆腐裝盤，撒上生粉備用；

3、洋蔥切絲碼放在鐵板上；（沒有鐵板也可以用平底鍋。鐵板或平底鍋可以事先加熱，放一點點油在上面，防止糊底。）

4、熱鍋加油，油溫四成熱放入沾上生粉的日本豆腐，炸一分鐘，變成金黃色撈出；

4、鍋內留底油，加入薑片、蒜末、肉末炒至變色，加入料酒、生抽、一點水、紅椒段炒勻，加辣椒醬翻炒；

5、放入鹽、雞精、白糖、煮開倒入豆腐翻炒，加入水澱粉炒勻，盛入碼好洋蔥絲的鐵板上，撒上點香菜末，完成。