主料:

麵粉:250g

輔料:

菠菜:一斤

萵筍葉:一斤

食鹽:適量

鹼面:適量

1· 把菠菜和萵筍葉切碎

2· 將切碎的蔬菜放入一個小盆中

3· 撒入適量鹽，根據平時調餃子陷的放鹽量即可

4· 把菜汁揉捏出來

5· 揉捏菜汁

6· 不用揉捏的太多，差不多就好，否則作出的菜疙瘩會太軟

7· 加入250克麵粉，一般的饅頭餃子麵粉，也可根據個人情況多加點麵粉，蒸出來的菜疙瘩會硬一些

8· 將麵粉跟菜攪拌均勻

9· 放入適量鹼面，可跟鹽一樣多

10· 攪拌均勻

11· 我家沒有蒸鍋，所以用炒菜鍋蒸

12· 將攪拌均勻的菜麵團鋪在籠布上

13· 蓋上鍋蓋，上汽後蒸20分鐘即可

14· 自己調的辣椒油，和蒸好的菜疙瘩

15· 可以粘辣椒油吃，味道棒棒噠

小白菜蒸疙瘩其實就是在蒸疙瘩的時候加入一些小白菜，在蒸的時候，小白菜最好是切碎一點，這樣可以拌均勻一些，然後蒸的時候，等到疙瘩蒸的差不多快熟了再放入小白菜一起蒸，因為小白菜作為一種蔬菜，如果蒸的時間太久的話，可能營養都流失了，所以最好是少燜一段時間，這樣小白菜的味道也好一些。

1、把白菜葉子切碎，放入盆子裡，加少許食用鹼，拌勻。

2、準備適量的麵粉。

3、往菜葉中加入麵粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子即可。

4、籠屜上鋪一張打溼的籠布。

5、把菜糰子（我老家叫菜疙瘩）一一擺放進去。

6、鍋裡水開後，放上籠屜，大火蒸12分鐘。蒸制的時間以菜疙瘩的大小來調整。

7、時間到，菜疙瘩蒸好啦。

8、蘸上用辣椒油，芝麻醬，生抽，香醋，鹽調的料汁，味道絕絕子。

主料

白麵片6兩

大白菜2斤

輔料

鹽1勺

生抽1勺

蔥1根

白菜疙瘩的做法步驟

1.面片，6兩，兩人份。

2.洗淨，瀝乾水。

3.將白萊幫另置

4.斜刀切成片

5.鍋，少許油，加入蔥花爆香。

6.加入白菜幫先炒，加1勺生抽，我說不放，原味更好，老公說顏色好看。

7.菜幫翻炒後，加入萊葉，手撕幾下既可，繼讀炒到熟。

8.盛出，炒好後就成一碗了。

9.鍋加水，準備煮麵。

10.面熟，加入菜，拌勻，繼續煮一分，加鹽即可。