1、冬瓜、香油、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽。

2、冬瓜去皮洗淨，切厚片。

3、姜蒜切片。

4、豆腐每塊切成四小塊。

5、切好的豆腐入油鍋煎制。

6、煎至兩面金黃，加入鹽、少許涼水，煮開。

7、下入冬瓜調味，繼續煮10分鐘。

8、加入姜蒜，炒勻。

9、再煮5分鐘即可盛起。

主料 2種豆腐250g 冬瓜500g

輔料 4種

蔥適量 姜適量 蒜適量 小尖椒1個

調料 4種

油適量

鹽適量

豆瓣醬適量

醬油適量

步驟1

冬瓜 ，豆腐準備好。

步驟2

豆腐切薄片。

步驟3

冬瓜去皮去瓤切薄片。

步驟4

蔥，姜，蒜，尖椒備好。

步驟5

油鍋熱，入豆腐塊，改小火。

步驟6

煎至兩面焦黃，盛盤備用。

步驟7

鍋底留油，入蔥，姜，蒜，尖椒，入一勺豆瓣醬炒香。

步驟8

入冬瓜。

步驟9

入鹽，醬油，稍微翻炒至出湯。

步驟10

把煎好的豆腐塊均勻得倒在冬瓜片上，加鍋蓋，小火燉。

步驟11

至冬瓜熟透，攪勻一下，大火收汁，盛盤即可。

冬瓜300g

豆腐300g

輔料

調和油適量食鹽適量醬油8g

1冬瓜，價格不貴，營養豐富。可以去皮之後切成片狀，

2豆腐切成塊狀

3油熱之後放入蔥姜翻炒一下，出味之後就放入冬瓜炒一下，並導入醬油，冬瓜變透明之後放入豆腐一起翻炒，炒得差不多都入味了就可以出鍋

食材：冬瓜500克、老豆腐1塊、薑片、香蔥、香辣豆豉、桂皮、食鹽、食用油

做法：

1、老豆腐沖洗乾淨，切成小塊；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，沖洗乾淨，切成小塊；

3、生薑去皮，切成片；香蔥洗淨，切成段；

4、炒鍋中放入適量的食用油；

5、加入薑片、蔥段和桂皮（最好用八角，家裡沒有現成的了，就用一點桂皮代替），爆香，不要太久，別把蔥段炸焦了；

6、放入兩勺香辣豆豉，煸炒出紅油；

7、倒入冬瓜，翻炒幾下；

8、倒入沒過冬瓜的熱水，也不要太多，冬瓜燉的時候會出水的；

9、加入切好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，大火開燉；

10、燉十分鐘左右，看到冬瓜燉的變透明了，調入適量的食鹽，將鍋中的菜用鍋鏟翻一下；

11、調入適量的生抽，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燉五分鐘；

12、打開鍋蓋，翻炒一下，即可出鍋。