主料洋芋4個 輔料蒜 辣子 醋 洋蔥 牛羊肉 辣椒 洋芋津津的做法步驟1. 選幾個土豆，用挫子磨成細粉，（只要成細粉用什麼工具都行）2. 磨完後加入適量鹽，加入4:1的澱粉，其他調料按自己的口味可加可不加3. 鋁鍋燒熱放油，把拌好的洋芋倒進去平鋪，要中火4. 加蓋等五六分鐘翻面，等兩面焦黃時就可以拿出來5. 完成！吃法有兩種，1:加醋辣子蒜等吃，就像釀皮那樣！2:象炒菜那樣加入自己喜歡的蔬菜加肉在炒一遍！我一般加辣椒和洋蔥，本人喜辣！

洋芋津津總是裂開的原因和解決辦法。

1.水分供給原因

在洋芋塊莖開始膨大時，如遇乾旱就會使塊莖膨大速度減慢，而在此時若遇到大雨或者連續雨水，洋芋因吸收水分充足，塊莖膨大速度加快，致使塊莖出現開裂現象。

2.品種選擇原因

洋芋塊莖開裂與品種的生理特性和遺傳特性有一定關系。品種的大小、皮厚度、含水量、細胞緊密度、含糖量及含酸量、薯皮發育質量都會影響到薯塊開裂。

3.土壤肥力原因

適宜栽培洋芋的土壤為砂質土壤， 如果土壤中沙石含量高、 沙石塊大， 容易在塊莖表面產生劃痕，在塊莖膨大時使痕跡加深，形成裂痕。

4.病毒危害原因

受到病毒侵染的洋芋塊莖，受侵染部位的細胞不進行細胞分裂或者減慢分裂，病毒侵染部位與未侵染部位的生長速度不一致，從而出現塊莖開裂現象。