根據個人的使用習慣和廚房空間的大小而定，一般建議留出以下尺寸：

1. 洗碗槽區域：對於單槽洗碗池，留出尺寸為600mm x 400mm；對於雙槽洗碗池，留出尺寸為800mm x 550mm。

2. 切菜區域：切菜區域可以根據個人需要確定大小，一般建議留出至少600mm x 400mm的空間。

3. 碗碟區域：留出一個空間可以容納碗碟的尺寸，一般建議留出至少400mm x 400mm的空間。

4. 留出足夠的操作空間：廚房洗切區周圍應該留出足夠的空間進行操作，以便能夠自由移動並更方便地使用洗滌和切割設備。

這些尺寸只是一般建議，具體的預留尺寸還需要根據個人的使用需求和實際情況進行確定。

在設計廚房洗切區時，通常需要預留一定的尺寸以確保操作的便利性和安全性。一般來說，洗切區的預留尺寸應該考慮到水槽、砧板和操作空間的需求。水槽的尺寸應足夠大以容納洗滌和清潔食材的容器，同時還需要預留足夠的空間放置砧板和刀具。

操作空間的預留尺寸應考慮到人體工學，確保在洗切過程中有足夠的空間移動和操作。一般建議洗切區的預留尺寸不少於120厘米長和60厘米寬，以滿足日常使用的需求。

1. 廚房洗切區需要預留尺寸。
2. 這是因為在廚房中，洗切區是用來處理食材的地方，需要有足夠的空間來進行洗滌和切割工作。
如果洗切區的尺寸過小，會導致操作不便，影響工作效率。
3. 此外，預留足夠的尺寸還可以確保洗切區周圍的工作臺面不會被水濺溼，保持整個廚房的整潔。
同時，預留尺寸也可以考慮將洗切區與其他功能區域分隔開，避免交叉汙染。
因此，在設計廚房時，應該合理規劃洗切區的尺寸，以滿足日常烹飪的需求。

20cm長的切刀。抹刀最好用比蛋糕直徑長的，抹面的話可以配合大刮片來抹側面。切蛋糕要用專門的鋸齒刀來切。

如果有裝飾，先把蛋糕上的裱花、水果拆下。第一刀，在離中間一點的位置切下，再切第二刀，寬度可自行控制，但兩刀必須保持中央水平。

要用10寸的分層刀，細齒刀適合分層。建議切軟蛋糕或者軟吐司，生日蛋糕胚子戚風蛋糕分層之類的。新手最實用，比較萬能。粗齒刀或者是鋸齒刀比較適合分割。建議切美式麵包，法棍等硬一些的麵包，還可以切割泡沫紙箱等等。平口刀，適合分塊。建議切水果，切慕斯蛋糕，芝士蛋糕等。