1/6 長白菜一棵洗淨。



2/6 切成小段。



3/6 油鍋燒熱。



4/6 倒入長白菜快速翻炒。



5/6 炒至白菜變軟，加入少許鹽調味即可（蔬菜一定要炒至變軟再放鹽，否則會過早把水分殺出來，吃起來就像生的一樣硬邦邦的）。



6/6 出鍋裝盤。

1/10 長白菜洗淨備用



2/10 順刀切長條然後在切寸段條



3/10 羊肉切片，蔥，姜切碎



4/10 然後用生抽醬油和少許香油把羊肉片碼上味



5/10 鍋中放少許油，油熱煸香蔥，薑末和羊肉片至段生



6/10 然後放少許醬油炒勻



7/10 下入長白菜



8/10 翻炒均勻加少許五香粉燜五分鐘



9/10 看長白菜段生軟爛點幾滴香油即可



10/10 離火成入盤中

用料

長白菜1顆；剁椒適量；大蒜3-4瓣

做法

長白菜洗淨，一般1半就足夠2人份了。斜切粗絲。

白菜幫、白菜葉分開放。

大蒜拍碎切末，剁椒備好

熱鍋冷油，油8成熱下剁椒、蒜蓉，炒香。

下白菜幫翻炒2分鐘

下白菜葉繼續翻炒到斷生

剁椒本身有鹹度，出鍋前可以少加鹽或者不加鹽。

做法步驟

1

白菜切段洗淨濾幹水份

2

蔥切花，蒜頭切碎

3

鍋熱下油炒香蒜頭

4

倒入洗好的白菜

5

大火翻炒至軟，加入蔥花

6

下鹽出鍋

姜切絲，蒜切片，辣椒切圈，蔥切段，豬肉切片，長白菜頭和葉分開切好，鍋中倒油放入豬肉炒香，放入蒜片、薑絲、辣椒、鹽、醬油、蔥段炒香，放入長白菜頭炒至半熟，再放入長白菜葉大火翻炒熟即可。