材料：莜麵、西紅柿、青椒、土豆、蔥、蒜 做法

1、將開水不斷地加入莜麵中，和成軟硬適用的麵團。（在家裡自己烹製莜麵，一定記住和麵時要用開水，否則不但味道會大大減半，操作時也不宜成型。一次不要和太多，盡量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面裡不能放鹽，否則吃起來口味會太重的。）

2、西紅柿、青椒洗淨切碎；土豆洗淨去皮檫絲；蔥蒜洗淨切碎備用

3、菜刀刀背上抹少許油，揪出一小搓麵團，在手掌中揉圓，壓扁。放在刀背上，用擀麵杖橄成牛舌狀，順勢捲起來，接口捏死。做的一個個小卷碼在屜簾上，蒸鍋燒開後，大火蒸10分鐘。（正宗的做法是從和好的莜麵上揪下一小塊麵疙瘩，以一手食指為軸心在另一手心中卷搓，就成了這樣的卷卷形狀的莜麵了。其實莜麥很好做，揪一小塊面放左手掌心裡，右手大拇指一推就出一個小薄形狀了，就可以了。很隨意的。

4、鍋中放入適量油，爆香蔥蒜碎，放入土豆和西紅柿碎翻炒均勻，待西紅柿炒出湯汁後放入青椒碎，調入適量鹽和雞精，待湯汁稍微收濃即可

原料：麵粉、莜麵、紅糖、食用油、清水、發酵粉、麵粉。

做法步驟：

第1步、原料：麵粉、莜麵、紅糖和發酵粉。

第2步、麵粉和莜麵混合。

第3步、清水和發酵粉混合後攪拌均勻倒入麵粉中。

第4步、揉成軟一點的麵團放置溫暖處醒發。

第5步、紅糖中加入10的麵粉，攪拌均勻成為紅糖餡。

第6步、醒好的麵團揉一揉，分成6個小面劑。

第7步、取一個小面劑擀開，包入適量的紅糖餡。

第8步、像包子一樣包起來，捏緊收口，按扁，放置醒發10分鐘。

第9步、琺琅鍋倒入少許食用油，開火，餅放入。

第10步、蓋上蓋子，小火烙，兩面金黃，餅皮按壓有彈性，即可取出。

步驟/方式1

原料：麵粉、莜麥面、蔥和發酵粉。

步驟/方式2

發酵粉與清水混合後，加入麵粉和莜麥面中。

步驟/方式3

和成軟一些的麵團，放置在盆中發酵。

步驟/方式4

將蔥切成細一點的蔥花備用

步驟/方式5

發酵好的麵團，體積明顯漲大了。將麵團取出放在面板上，稍微揉一下。

步驟/方式6

擀成大的薄一些的長方形面片，先刷一層食用油，再撒點鹽，最後撒蔥花。

步驟/方式7

在面片上下兩側，各切兩刀，不要切斷哦。

步驟/方式8

從右側的面片開始疊起，上下都往中間疊，再將面片往第二列疊，再將上下往中間疊，以此類推即可。

步驟/方式9

最後疊好的面片，用擀麵杖再擀一下，擀大擀薄些，室溫放置發酵。

步驟/方式10

現在天氣熱，大約10分鐘，餅就會發酵完成，不粘鍋燒熱後，倒點油潤鍋，將餅坯放入，蓋鍋蓋，中小火烙制。

步驟/方式11

底部定型後，翻面烙另一面，兩面金黃色，即可出鍋。

步驟/方式12

看每一層都發得特別好，口感軟軟的。

步驟/方式1

原料：麵粉400克、莜麵200克、紅糖30克、食用油適量、清水適量、發酵粉3克。

又軟又好吃的做法：

第1步、準備好：麵粉、莜麵、紅糖和發酵粉。

步驟/方式2

第2步、麵粉和莜麵混合。

步驟/方式3

第3步、清水和發酵粉混合後攪拌均勻倒入麵粉中。

步驟/方式4

第4步、揉成軟一點的麵團放置溫暖處醒發。

步驟/方式5

第5步、紅糖中加入少許麵粉，攪拌均勻成為紅糖餡。

步驟/方式6

第6步、醒好的麵團揉一揉，分成6個小面劑。

步驟/方式7

第7步、取一個小面劑擀開，包入適量的紅糖餡。

步驟/方式8

第8步、像包子一樣包起來，捏緊收口，按扁，放置醒發10分鐘。

步驟/方式9

第9步、琺琅鍋倒入少許食用油，開火，餅放入。

步驟/方式10

第10步、蓋上蓋子，小火烙，兩面金黃，餅皮按壓有彈性，即可取出。

步驟/方式11

第11步、又軟又好吃的莜麵發麵餅做好了。

步驟/方式1

原料：麵粉、莜麥面和雞蛋。

步驟/方式2

麵粉倒入盆中。

步驟/方式3

再加入莜麥面。

步驟/方式4

將雞蛋打入。

步驟/方式5

加入清水，用筷子攪拌均勻。

步驟/方式6

清水要分多次加，直到攪拌無干粉的流動狀態，麵糊較稀一點

步驟/方式7

不粘鍋燒熱後，舀一勺麵糊倒入鍋中，搖動鍋，使麵糊變薄變圓，小火烙。

步驟/方式8

一面定型後翻面，烙至金黃色即可，餅很薄，特別容易成熟。

步驟/方式9

成品又香又軟