之所以豌豆身上長鬚須，是因為豌豆的莖本身非常的脆弱，如果沒有足夠多的鬚鬚的話，會導致豌豆莖直接斷掉。從而導致很多死亡，為了更能適應複雜的生存環境，豌豆需要長鬚須。

豌豆粉容易斷是水放少了

如果當天做出來的涼粉（已冷卻定型），用手指按壓時沒有彈性，或者按壓時出水，說明你做涼粉的時候，水放多了。如果是有彈性，不出水，但是吃的時候，一拌就碎，說明還是做涼粉的時候水放少了，口感不是柔軟有彈性，而是有點發硬的感覺。

豌豆粉容易斷可能有以下幾個原因：

1. 蒸煮不徹底。在烹飪豌豆粉時，如果蒸煮的時間不夠或者水溫不夠高，會導致豌豆粉內部的澱粉未完全凝固，從而影響豌豆粉的質地和口感。

2. 不均勻的攪拌。做豌豆粉時，需要在熱水中反復攪拌，使澱粉充分凝固，但如果攪拌不均勻或者過度，也會影響豌豆粉的質地和口感。

3. 置放時間過長。烹飪完畢的豌豆粉如果放置時間過長，就會變得乾燥而容易斷。

4. 豌豆粉質量問題。如果豌豆粉的質量不好，比如豌豆粉選了不新鮮、不乾淨的材料，或者加工不流程不規範等問題，都可能導致豌豆粉的口感不佳。

解決豌豆粉容易斷的問題，可以在制作豌豆粉時注重以下幾點：

1. 烹飪時間保持充足。烹飪豌豆粉時，需要保持一定時間的高水溫，以充分凝固澱粉，並且保證豌豆粉烹熟。

2. 均勻的攪拌。豌豆粉需要反復攪拌，以充分凝固澱粉，但是攪拌的力度和次數要適度。

3. 及時食用。豌豆粉烹飪完成後應儘快食用，減少放置的時間。

4. 注意豌豆粉的質量。在購買和制作豌豆粉時，要注重品質選擇，並且在盡可能保持豌豆粉乾燥的情況下保存，以保證豌豆粉的質量和口感。