食材：

麵粉 約500克左右 、 鹽 適量 、 小蔥 一根 、 十三香 適量 、 食用油 適量 、 溫水 適量 、 酵母 3g 、 芝麻 適量

燒餅酥脆做法及秘方：

1、開始活麵團，放入麵粉，少許鹽，酵母粉

2、活光滑麵團備用，放入溫度25度以上的地方醒面，發酵！！！麵團裹上保鮮膜，常溫發酵40分鐘，自己觀察！發酵成麵團切開有蜂窩狀就可以做了！！

3、開始制作油酥(放入麵團裡面的)，麵粉 少許鹽 十三香

4、把燒熱的油倒入油酥材料裡，然後使勁攪拌均勻！

5、把油酥快速攪拌均勻

6、把醒好的麵團分成小小麵團

7、用擀麵杖擀成牛舌狀，抹上油酥，少許蔥花

8、放好材料把它捲成油卷形式，兩頭往中間折一下

9、這就就卷好了燒餅麵團！

10、卷好麵團醒約10分鐘，用擀麵杖擀牛舌狀

11、刷一點點油或者溫水，撒上芝麻，放入烤盤

12、烤箱溫度調製最高溫度，約4-5分

13、這就熟了，出爐。燒餅酥脆可口！

主料白糖5勺輔料小蘇打1/3勺步驟1.把白糖或黃糖放在勺裡。2.放在火上燒，邊燒邊用筷子攪拌。3.糖完全熔化後加入一點點蘇打粉。4.幾秒鐘後顏色變了立刻拿出來倒在油布上，（沒有的話放在不粘的東西上）。5.因為沒有專門的工具，我就把油布折過來，然後拿東西壓平。本來是應該有專門的壓模工具。6.過30秒左右就會變硬了就ok了…最後一塊沒拿好，碎了。