1 菠菜拌粉絲非常好吃。
2 因為菠菜拌粉絲清爽可口，粉絲口感韌勁十足，菠菜富含營養，能夠提供豐富的維生素和礦物質，而且菠菜的淡淡清香能夠提昇整道菜的口感。
3 在制作菠菜拌粉絲時，先將粉絲煮熟、撈出，用涼水沖洗乾淨，瀝乾備用；將菠菜洗淨、焯水，撈出後切成小段備用。
然後將蔥薑蒜切末，加入適量鹽、醬油、香醋、辣椒油等調味料拌勻，最後加入粉絲和菠菜拌勻即可。
如果喜歡口感更加豐富，可以加入其他蔬菜、豆腐干等食材，搭配出更多樣化的口味。

用料

菠菜 4支

乾粉絲 1把

蒜 5瓣

剁椒 1勺

麻油 1勺

生抽 3勺

香醋 2勺

鹽 半勺

耗油 1勺

白糖 半勺

香油 1勺

做法步驟

1、菠菜洗好切成兩段、蒜切成蒜末、粉絲拿出一小團備用

2、起鍋加水、倒入一勺食用油，水開後放粉絲燙軟撈出，放入涼水中浸泡備用

3、再放入菠菜進鍋中，燙1-2分鐘，燙軟即可撈出

4、調個靈魂拌汁:碗中放蒜末，剁椒1勺、生抽3勺、醋2勺、耗油1勺、麻油1勺、香油1勺、鹽半勺、白糖半勺，淋入熱油爆香

5、大碗中放入煮熟的菠菜、粉絲、拌汁，攪拌均勻，即可

首先我們準備一下食材：乾粉絲100克，涼水泡發後放在盆裡。

菠菜200克，切去根部，從中間切開，清洗乾淨。

大蒜拍扁，切成碎末放在碗裡。

紅椒一個，切去根部，從中間切開，除去裡面的辣椒籽，切成細絲放在碗裡。

下面我們把粉絲和菠菜焯熟，焯水能減少菠菜中的草酸，鍋內燒水,水燒開後，放入粉絲，等到粉絲焯熟，倒出控幹水分。

鍋內再燒水，加入一勺食鹽，加一勺食鹽這樣煮菠菜時菠菜的顏色更綠，水開後，放入菠菜和紅椒絲。

十秒鐘後，撈出菠菜和紅椒絲，過涼水沖洗一下，沖洗一下口感更好。

把菠菜和紅椒絲放在盆中。放入粉絲，大蒜末。

加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，倒入辣鮮露，芝麻香油，陳醋，攪拌均勻以後，裝在盤中。