1、食材：蓮藕兩節、生抽適量、醋適量、油辣椒適量、花椒油適量、蒜泥10克、味精適量、香菜3根、鹽適量、糖適量、香油適量。

2、將蓮藕去皮，然後切成薄片；將切好的蓮藕用清水衝去澱粉，然後瀝乾水分備用。

3、鍋中水燒開後放入蓮藕片、油、鹽，大火煮開；然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用。

4、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。

1、將蓮藕去皮切成薄片，然後放入清水中換洗幾次，洗去澱粉，浸泡10分鐘；

2、鍋中水燒開後放入蓮藕煮3分鐘，然後放入枸杞煮1分鐘；

3、小碗中放鹽，白醋，糖，澱粉，水調勻成為碗汁待用；

4、鍋中水開後煮4分鐘，撈出藕片和枸杞瀝水；

5、炒鍋中 少許油爆香薑末，然後倒入藕片和枸杞炒勻，然後倒入碗汁收汁即可。

1.藕去皮

2.切成薄片和沸水是焯一下撈出後過涼

3.鍋中放適量油，加花椒一起燒熱，炸出花椒的香氣，撈出不用

4.將藕片入鍋中翻炒

5.加入適量醋

6.加入適量糖

7.炒至入味，加入紅椒圈

8.加鹽調味，關火加芝麻油調味出鍋

制作原料

嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，幹澱粉2茶匙，乾麵粉50克，蔥末、薑末各適量。

制作過程

1、將藕去節、削皮洗淨，切成菱形條塊，用少許鹽略醃，瀝乾水分；把幹澱粉、麵粉、鹽和水調成糊待用。

2、炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝乾油待用。

3、炒鍋中留少許底油，燒至溫熱時，下蔥末、薑末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開後撇去浮沫，用水澱粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻後出鍋即可。

1. 藕洗淨去節去皮，切成菱形塊，放入碗裡用鹽拌勻，醃漬15分鐘

2. 濾去水加幹生粉拌勻

3. 炒鍋下油，燒至7成熱投入裹上生粉的藕塊，炸約15秒至表面呈淺黃色撈起濾油

4. 鍋美留少許餘油，放入蒜末超香，下番茄醬炒出紅油，加少許清水、白糖、醋、1克鹽

5. 燒開後用水澱粉勾芡，倒入炸過的藕塊，翻鍋裝盤即可

糖醋蓮藕塊是一道色香味俱佳、營養豐富的家常菜。下面就是糖醋蓮藕塊的簡單做法：

所需材料：

- 蓮藕 300克

- 紅椒 1個

- 青椒 1個

- 幹辣椒 適量

- 薑片 適量

- 大蔥段 適量

- 白芝麻 適量

制作步驟：

1. 食材準備：將蓮藕去皮，切成長條形或者小塊，紅椒和青椒切成塊狀備用。

2. 炸酥脆蓮藕塊：在鍋里加入適量油，等油熱後放入蓮藕塊小火炸至金黃酥脆撈出備用。

3. 制作酸甜醬：把鍋中剩餘的油倒掉，留少許，放入薑片、幹辣椒、大蔥段輕微翻炒，加入白糖、老抽、生抽、醋和水燒開，慢慢調整口感後將汁水燒濃。

4. 糖醋蓮藕塊的滷製：將酥炸好的蓮藕塊倒入鍋中，迅速地翻炒上色，倒入調製好的酸甜醬汁中，繼續翻炒，讓醬汁與蓮藕塊充分混合，最後放入切好的紅椒和青椒一起翻炒，裝盤後撒上炒香的白芝麻即可。

做法步驟：

第1步、蓮藕去皮清洗乾淨。

第2步、先來調個番茄汁：番茄沙司倒入碗中放入鹽。

第3步、加入白醋。

第4步、加入生抽。

第5步、加入白糖。

第6步、加入水。

第7步、攪拌均勻備用。

第8步、再來調個糖醋汁：10克白醋（分量外）里加入5克白糖（分量外）加50克水（分量外）攪拌均勻備用。

第9步、蓮藕切塊，兩份料汁備用。

第10步、輕觸電陶爐滑動至8檔，炒鍋裡放適量食用油。

第11步、倒入藕塊翻炒幾下倒入糖醋汁翻炒均勻。

第12步、兩三分鐘後再倒入番茄汁。

第13步、翻炒均勻。

第14步、斷生收汁即可出鍋。

糖醋藕片 材料:藕 制作:

1,藕洗淨,切片,熱水焯一下.

2,熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒.

3,加糖,醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡.出鍋. 要點: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.盡量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑. 3,芡汁勾得要薄一些.

4,如果實在嫌麻煩,也可以焯過後放白糖,醋涼拌.呵呵. 什錦藕片 主料 胡蘿蔔1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片 調味料 a料、酒、油1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、醋、糖少許 b料、香油1小匙、澱粉少許 製法 1、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕氽燙後撈出。 2、香菇斜切成3片，胡蘿蔔切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。 3、香菇、姜爆香後將蓮藕、胡蘿蔔、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、a料，燜煮至入味，勾薄芡。 4、起鍋前淋上香油即可。