沒有刮刀的情況下，可以用一把尖銳的小刀或者刀具代替刮刀。具體方法如下：

1. 將豌豆粉糊倒在案板或平板上，用小刀或刀具將糊平整，刮掉表面的氣泡。

2. 然後將刀尖放在糊的一端處，沿著糊的紋路慢慢地向前划過去，切下一條薄片。

3. 把切好的薄片放在案板上，再用小刀或刀具切成所需要的大小和形狀。

需要注意的是，用小刀或刀具代替刮刀切豌豆粉時，要注意刀口要尖銳，切的力度要適當，以免切破案板或者影響豌豆粉的質量。

豌豆粉沒有刮刀也可以切。
1. 因為豌豆粉質地較軟，切割不需要太大的壓力和利器，可以用刀背輕輕拉過去即可切開。
2. 此外，也可以用剪刀將豌豆粉剪成條狀或小塊。
3. 如果實在找不到切割工具，也可以用手將豌豆粉捏碎或撕開。

那麼就直接用刀切或者找一個鐵的調羹用調羹來切也行

但是我們既然要切，那麼就一定要切的好看點可以讓他先給切的一條一條，然後再將它切短一些直接放到碗裡面去就行，然後倒上我們的片料再配上一點湯汁味道，滑嫩，而且吃起來就像是在吃粉一樣。

可以用抹刀或者橡皮刮代替。

因為豌豆粉刮刀的材質比較特殊，但是其實相同的作用可以用其他材質的刮板代替，比如抹刀或橡皮刮，二者都可以用來攪拌食材，代替豌豆粉刮刀的功能。

此外，也可以用廚房工具中的筷子和湯匙等，根據實際情況選擇代替工具。

豌豆糕的最正宗配方做法如下

食材：脫皮豌豆300克。 輔料：綿白糖100克、清水適量。

豌豆糕的做法步驟：

1、豌豆提前浸泡12小時；

2、倒入清水，大火煮30分鐘；

3、將煮好的豌豆，用沙盆搗爛；

4、用湯匙壓豌豆，過篩；

5、熱鍋，倒入豌豆泥；

6、加入白糖；

7、炒至豌豆泥，不易划動；

8、倒入保鮮盒，冷藏5個小時；

9、取出豌豆糕，切成塊即可。

用料：豌豆200克、食用油 10克、白糖 20克、涼開水 50克

做法步驟：

步驟 1、買的豌豆莢，耐心地剝出豌豆仁。

步驟 2、剝好的新鮮豌豆仁清洗後倒入開水鍋裡，中火煮10分鐘，豌豆仁可以輕鬆捏碎說明就煮好了。

步驟 3、煮熟的豌豆撈出浸入涼水裡，馬上降溫可保持豌豆的翠綠色，新鮮豌豆不用去皮，對口感特別挑剔當然也可以去掉豌豆皮。

步驟 4、豌豆控幹水，放入破壁機杯裡，加50ml涼開水，點動功能攪打成豌豆泥，多點幾次打得細膩些。加少許涼開水會攪打得更均勻。

步驟 5、取不粘鍋，加入橄欖油，倒入豌豆泥，白糖。

步驟 6、開小火慢慢翻炒豌豆泥起沙成團，翻拌要上下翻拌，將鍋底的往上翻。用刮刀翻炒更好操作，可以將鍋底、鍋壁的都刮乾淨。

步驟 7、取大小合適的容器，內壁刷油，裝入炒好的豌豆泥，常溫後再放冰箱冷藏1小時。

步驟 8、案板上鋪保鮮膜，再將豌豆糕倒扣在案板上。

步驟 9、切成大小合適的塊，就可以直接吃了，裹上椰蓉味道更清香。

把買的豌豆放入盆裡，倒入清水泡至40分鐘

步驟 2

出現褶皺後脫皮，脫好皮放入砂鍋內再倒入清水用大火煮開後轉小火慢煮，把上面的沫子撇掉，直到煮爛出沙

步驟 3

出沙後放入適當的白糖攪拌均勻

步驟 4

關火放入攪拌機裡攪拌成豌豆糊即可

步驟 5

豌豆糊出來後為了口感更加好用濾網在過一次，過到乾淨的鍋裡。

步驟 6

濾網過出來的豌豆泥更加的細膩

步驟 7

這時我們把切好的大棗碎放入豌豆糊中用擀杖攪拌均勻

步驟 8

攪拌均勻後找出碗或其他的器具鋪上一層保鮮膜，為了好看我們在最底下用枸杞大棗擺出造型在把豌豆泥倒進去，最後蓋上保鮮膜放入冰箱，第二天就可以享用了。

步驟 9

把他切成塊就可以吃了