密封保存，用蓋子或保鮮膜覆蓋容器，確保完全密封。將容器放入冰箱或其他陰涼通風的地方進行保存；反復翻動，在醃製過程中每天至少翻動一次豆角，確保醃製液均勻滲透，並加強保鮮效果。通過以上醃製方法，幹豆角可以在冰箱中保存數個月至一年。但請注意，保存時間仍然取決於個人偏好和儲存環境。

在醃製和保存食品時請嚴格注意衛生和食品安全，避免使用過期或受汙染的材料，並確保儲存容器的清潔和密封性。

首選我們準備一下食材：

豆角，鹽，鹼

具體操作步驟如下：

1.把長豆角清洗乾淨

2.鍋內加水加熱，加入少量的鹼，大火燒開，放入長豆角

3.豆角焯水變成綠色以後，撈入涼水內，過涼

4.過涼後的長豆角，控幹水分後，加適量的鹽攪拌均勻

5.將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集

6.蓋上透明網，曬至乾透，收起來儲存，儲存一年都不會壞

以下是一種簡單的方法來醃製和保存幹豆角：

1. 選擇新鮮的豆角：選擇新鮮、無病蟲害的豆角。確保豆角的外表沒有明顯的損傷或腐爛。

2. 清洗和去皮：用清水將豆角洗淨。同時，剝去豆角的外皮。這一步可根據個人口感喜好決定，如果喜歡醃製後豆角更嫩，可以保留外皮。

3. 切割和去折：將豆角切成適當的長度，通常為2-3厘米長。然後使用刀或指甲，去掉豆角兩端的折。

4. 焯水：將切好的豆角放入沸水中焯水30秒至1分鐘，然後將其撈出並用冷水浸泡。這個步驟可以幫助去除掉豆角表面的雜質和不潔物。

5. 醃製汁準備：在一個容器中，將適量的鹽、糖和醬油混合起來，按照口味加入適量的辣椒粉或其他調味料。你也可以加入蒜、姜或其他香料來增添風味。

6. 醃製豆角：將焯水後的豆角放入事先準備好的醃製汁中，確保豆角完全浸泡其中。可以使用一個重物（如碟子）將豆角壓住，保證其完全浸泡在醃製汁中，以便更好地吸收調味料。

7. 發酵和存放：將醃製好的豆角放置在室溫下或稍微溫暖的地方發酵，通常需要3-5天。在發酵過程中，記得每天攪拌一次，確保所有的豆角都能均勻吸收醃製汁。發酵後，將豆角轉移到乾燥的容器中，並儲存在陰涼、乾燥的地方，以延長保存時間。

請注意以下幾點：

- 保持衛生：在醃製過程中，請保持清潔衛生，使用乾淨的器具和容器，以避免細菌滋生。

- 適量的鹽和糖：調整鹽和糖的比例，以適應個人口味。過多的鹽和糖可能會導致鹹度和甜度過高。

- 密封保存：確保將醃製好的豆角存放在乾淨、密封的容器中，以防止溼氣和細菌的侵入。

- 觀察變質：在食用之前，請檢查醃製豆角的外觀和氣味，以確保沒有發生變質。如有任何異常，應丟棄豆角以避免食用不可靠的食品。

這種方法只是一種參考，你可以根據個人的口味和喜好進行調整和改良。如果你對食品醃製和保存有更專業的需求，建議參考專業的醃製食品方案或尋求相關的諮詢。

放鹽醃製晒乾。鹽是天然防腐劑哦。能長久的保存 豆角抹上粗鹽 上壓重物一晚上。第二天擠幹水分。放烈日下暴曬 直至乾透

1. 準備食材：長豆角、大蒜、小米椒、食用鹽。

2. 挑選當季新鮮的長豆角，清洗乾淨。

3. 將豆角放入開水中焯水，以殺滅豆角表面的細菌，防止在醃製過程中出現腐敗。

4. 準備一個乾淨無油的容器，放入焯水後的豆角，並將其壓實。

5. 將大蒜和小米椒切碎，加入適量的食用鹽，混合均勻。

6. 將混合好的大蒜、小米椒和食用鹽均勻地塗抹在豆角上，壓實。

7. 將容器密封，放入冰箱醃製數小時至一夜，待豆角充分入味後即可食用。

1、豆角醃製必須在密閉，無菌的環境下，放置的時間才可以長。

具體要注意以下兩個方面的內容；1、豆角醃製前，一定要清洗乾淨，瀝乾水分，才能放入容器內。

2、沒有醃製成熟前，一定不能開蓋，防止其他細菌的侵入。

醃製幹豆角可以延長其保存時間，並且增添口感和風味。下面是一種常見的醃製方法：

材料：

- 幹豆角

- 鹽

- 糖

- 料酒

- 辣椒粉（可選）

- 食用油

步驟：

1. 將幹豆角放入熱水中煮熟，約煮10-15分鐘，直到豆角變軟。然後撈出，用冷水沖洗乾淨，待涼。

2. 準備一個乾淨、乾燥的容器，將煮熟的豆角放入容器中。

3. 在容器中加入適量的鹽、糖、料酒。根據個人口味的不同，可以根據自己的喜好調整比例。一般來說，鹽和糖的比例是1：1，料酒的用量可以根據個人喜好而定。

4. 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉，攪拌均勻。

5. 最後，加入適量的食用油，攪拌均勻，確保豆角充分醃漬。

6. 將容器密封好，放置在陰涼、乾燥的地方，醃製2-3天。期間可以適當翻動容器，以保證豆角都能均勻地被醃製。

醃製好的幹豆角可以保存數個月至一年，只要確保密封好並存放在適當的環境中。使用時，直接取出適量的豆角，即可享用。

準備食材：幹豆角3斤，精鹽90克，三花酒。

操作步驟：

1.首先準備3斤的長豆角給它挑選一下，這個豆角大家一定要選擇脆嫩的，像那種老了已經發黃了的豆角就不建議大家做了，最好選擇剛採摘下來的豆角。這樣做出來的酸豆角才脆嫩又爽口。有蟲眼或者是已經壞掉的豆角，大家一定要去除。



2.豆角挑選完後，我們將其放在清水中，給它沖洗一遍。把它表面的泥土沖洗乾淨。然後再準備一個乾淨的篦子，把豆角放在篦子上給它放在太陽底下晾曬一上午。將豆角表面的水分晾乾。中途記得翻動一下，這樣處理後的豆角才不容易放壞。



3.晾好的豆角我們放在無油無水的案板上，菜刀也一定要保證無油無水哦。將豆角切成0.5厘米左右的小段，放入大碗中備用。將豆角切成小段，這樣醃製的時間就快一些啦。



4.全部切好之後，我們往豆角裡面加入90克的精鹽，豆角與精鹽的比例為1:3，然後再倒入半杯38度的三花白酒，帶上一次性手套，將豆角給它抓拌均勻。



5.豆角抓拌均勻後，直接將其放在無油無水的玻璃瓶中。家裡的玻璃瓶如果是耐高溫的話可以在開水鍋中蒸五分鐘，去除裡面的細菌，然後在儲存豆角的時候就不容易放壞啦！如果是不耐高溫的瓶子，可以用高度白酒給它稍微殺一下毒。



6.豆角全部放進去之後，記得用手給它壓實一下。然後在上面放上一個保鮮膜，再用蓋子給它擰緊，直接放在陰涼通風處醃製上10天就可以使用啦！

1、密封保存或者通風保存。在豆角晒乾之後，如果需要將豆角進行保存，可以將豆角放在冰箱進行冷藏，或者是用密封袋把豆角密封好。當然，為了保持豆角的乾燥，還可以將豆角放在陰涼通風處，這樣可以將豆角少量的水分進行排幹。

2、幹醃法。在豆角晒乾之後，將豆角切碎，切成顆粒狀。然後，撒上一袋鹽，將豆角和鹽充分融合，這樣是為了豆角不走味。3、接下來，將豆角放入罈子裡，說白了就是湖南的罈子菜。在放入之後，就將罈子密封好。

幹豆角是人們喜愛的一種食材，可以使用醃製方法來延長其保鮮期。下面是一種常見的醃製幹豆角的方法：

材料：

- 幹豆角500克

- 鹽50克

- 生薑適量

- 食用油適量

步驟：

1. 將幹豆角用清水洗淨，然後放入開水中焯水2~3分鐘，撈出來晾涼備用。

2. 生薑去皮洗淨，切成細絲備用。

3. 在一個乾淨的容器中，放入焯好水的幹豆角和切好的薑絲，加入適量的鹽，用手抓拌均勻。注意：不需要特別放水，因為豆角本身就有一定的水分。

4. 蓋好蓋子，放置在陰涼處或者冰箱中冷藏，1天后開蓋檢查一下，看有沒有汁液滲出，如果有，可以去除一些多餘的汁液。

5. 然後，在豆角中加入適量的食用油，攪拌均勻再放入冰箱中。如此重複，每過1~2天就加入一些油，豆角就會逐漸變軟，味道也會逐步滲入幹豆角中。

6. 約醃製5~7天左右，當豆角的外表變黑而且顏色均勻時，就可以食用了。如果不是當天使用，則可以蓋好蓋子放在冰箱裡保鮮，可以保存時間更長。

需要注意的是，保存醃製幹豆角，一定要保持容器和操作工具乾淨衛生，避免細菌感染。同時，在醃製的過程中，如果豆角變質或出現異味，應該及時放棄。

幹豆角可以採取以下步驟來醃製並長時間保存：

1. 準備材料：幹豆角、鹽、油、容器。

2. 將幹豆角用熱水充分浸泡，直至變軟。

3. 將泡好的豆角擠去水分，並切成小段。

4. 在豆角段中加入適量的鹽，醃製10-15分鐘，以去除多餘的水分。

5. 將醃製好的豆角段晾乾，可以放在太陽下晒乾或在陰涼通風處晾乾。

6. 在一個乾淨的容器中鋪上一層豆角段，撒上一層鹽，再鋪上一層豆角段，再撒上一層鹽，直到容器裝滿。

7. 在容器口加蓋密封，放置在陰涼乾燥的地方保存。

8. 食用時，可以用清水浸泡豆角段，去除多餘的鹽分。

需要注意的是，醃製幹豆角的過程中，鹽的用量要適中，過多的鹽會影響口感。此外，醃製過程中要保持容器的清潔和密封性，以避免雜質和空氣進入導致變質。