1絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；

2在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；

3折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。

用料：

淡水特大蛤蜊四大只

冬筍一小把

土豆一小個

蘑菇一小朵

大蔥一小段

生薑一小塊

白麵那麼一些些

做法：

1/6筍（幹筍提前泡發）、土豆、蘑菇、生薑切條，蔥白蔥綠切花。

2/6大蛤蜊洗淨剖開，清清沖洗去沙，切一切。

3/6調一小坨面（比拳頭小一點），揉成細長條後切成粒，用拇指指腹按住在案板上向前輕輕一搓，搓成貓耳朵。

4/6坐鍋起小火熱油，把貓耳朵炒成淺黃，這是為了防止進湯後面團散掉，如果不炒直接做湯，那就減少貓耳朵的數量。

5/6砂鍋添水，筍、土豆、蘑菇、生薑、蔥白末入鍋，中火慢燉。

6/6湯滾後入大蛤蜊、貓耳朵，再燒開一次，根據口味加鹽，撒上蔥綠就可以熄火了。

1.放苗前1個月先排乾池水，連續曝晒池底15～20天，每畝用15～20公斤含氯量為25%～28%的漂白粉全池均勻潑灑消毒。消毒後用網目為0.25毫米篩網過濾海水，進水浸泡2～3天，排乾池水，並重復浸泡排水2～3次，清塘後進水深30～50厘米。每隔2～3天每立方米分別用尿素0.5～1克和過磷酸鈣0.1～0.5克作培養基礎餌料，使水色呈淺褐色以利蛤蜊生長。蛤蜊小苗播放之後，要派專人管理，檢查有沒有流失和危害情況。

2.平時要常疏通排水溝，修復平整的灘面，發現問題是儘早處理。培育過程中用每升用0.5毫克紅黴素防治病害，可抑制幼苗的大量繁殖，有利於幼蛤發育生長。

3.夏季高溫時還要注意水溫不能太高，其提供適宜的生長環境，提高成活率。花蛤幼苗適宜存活環境含沙量至少在75﹪以上，全沙質最好，幼苗對低比重海水適應性較強！

4.注意及時防治敵害生物，例如螺類，鳥類，蟹類，海葵，滸苔等。每畝可用茶籽餅5～8公斤搗碎泡水，均勻潑灑埕面;也可用網具或手工採捕清除。墾區蓄水養蛤，要嚴防濾水網破損！

花蛤用淡水是養不活的，但是可以自制海水來養。花蛤生活在海水裡，海水的平均鹽度為35%，也就是平均每1000克海水裡面含有35克鹽，自制海水的時候加完鹽要靜置約20分鐘，因為花蛤是鹹水生物，本身細胞液是適應鹹水，如果放入淡水，因為花蛤細胞液離子濃度比淡水濃度要高，所以會發生細胞壁滲透現象，也就是濃度低的淡水因為細胞壁壓差會進入花蛤細胞中。