將花椒、大蔥碎、姜碎浸入其中，大約半小時左右，再將渣滓過濾，留下一碗蔥姜水。鮁魚開膛破肚，去腮及內臟，從背部一剖為二。順著鮁魚肉的方向用刀往下刮，順著刮不會有刺，刮下來的魚肉剁碎。

3· 加入剁好的五花肉餡，注意這個五花肉餡主要是起潤口和提粘的作用，所以要剁細點，最好是用絞肉機絞碎，把豬肉的存在感降到最低，同時使肉餡整體更加細膩彈牙。

4· 加入鹽、胡椒粉、糖和勻肉餡，願意的話可以加一些雞精。

5· 現在開始分次加入蔥姜水，看到步驟1的那一大碗了嗎？要分次全部加入，每加入一次就順時針攪拌，直到水全部吃進去。整碗蔥姜水加完後，你會感覺到肉餡的整體體積是膨大了很多的將切碎的韭菜加入，再點入香油，繼續和勻。通常是麵粉比水為1比0.5或1比0.55，這裡用了菠菜汁，所以相對多了點液體，500克麵粉用了280克菠菜汁.和勻後搓成長條，切成面劑。水沸後放水餃子，點水兩次，餃子浮起後即可食用。

1. 鮁魚豬肉水餃的制作方法為：將鮁魚肉和豬肉末混合在一起作為餡料，然後用餃子皮包裹餡料製成餃子，最後放入水中煮熟即可。
2. 鮁魚豬肉水餃是一道比較新奇的水餃品種，它結合了鮁魚肉和豬肉的味道，餡料鮮美可口，很受人們喜愛。
由於鮁魚肉比較容易爛，所以在制作時要注意火候，以免影響口感。
3. 此外，為了使餃子更加美味，您還可以配以蔥薑蒜等調味料和醬油、麻油等調料，來增添餃子的風味和滋味。
餃子也可以根據自己的口味隨意搭配，製作出更具個性的口味。

鮁魚豬肉水餃是一道地道的福建傳統小吃，口感鮮美，營養豐富。以下是它的做法：

所需材料：

- 豬肉末：250克

- 鮁魚肉末：250克

- 香菇末：50克

- 蔥薑末、生抽、料酒、鹽、味精、胡椒粉等調味料適量

- 水餃皮：適量

步驟：

1. 將豬肉末、鮁魚肉末和香菇末混合在一起；

2. 加入蔥薑末、生抽、料酒、鹽、味精、胡椒粉等調味料，攪拌均勻；

3. 取適量水餃皮，將餡料包入水餃皮中，捏緊口，捏出花紋；

4. 煮水燒開後，放入水餃，等到水再次沸騰後，倒入一碗冷水，反復煮沸三次，撈起即可。

小貼士：

1. 推薦使用手工制作的餃子皮，因為手工制作的餃子皮韌性好，口感更佳；

2. 餡料中的豬肉末和鮁魚肉末要攪拌均勻，以保證餡料的細膩度和口感；

3. 調料的種類和數量可以根據個人口味進行自由調整；

4. 煮餃子時不要在水裡加太多的餃子，否則容易糊底，同時在倒入冷水後可以稍微輕輕撥動一下鍋底，以免餃子粘在鍋底上。

1,先把麵粉和成軟硬適中的麵團醒著。 趁醒面的時候我們處理鮁魚，鮁魚先要去鱗去內臟洗淨，然後踢出魚骨魚刺。

2,魚肉，五花肉剁成餡，肉餡中加入鹽，油，料酒，生抽，姜，活勻，放入蔥和洗淨切成末的韭菜，一起活入肉餡中，就可以包了。

3,出鍋嘍，真的很鮮很香呦

1. 可以做鮁魚豬肉水餃。
2. 做鮁魚豬肉水餃需要準備鮁魚、豬肉末、蔥薑蒜、調料、麵粉等材料。
先將麵粉和水和成麵團，再將鮁魚和豬肉末混合，加入蔥薑蒜和調料攪拌均勻，包入麵團中做成餃子，最後煮熟即可。
3. 如果想要更好的口感，可以在水餃中加入鮮蝦仁或豬肉餡，搭配自己喜歡的調料食用。

現實生活當中，做鮁魚，豬肉，水餃的方法比較簡單，首先把豬肉攪碎，魚肉剁碎，分別放入薑絲，攪拌均勻，加醬油，老抽，料酒油，胡椒粉粉，食用油，雞精和味精攪拌均勻以後就可以包餃子了

1、主料：鮁魚350克、白胡椒粉適量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1個、花椒1克、香蔥10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克、鹽適量、香油2大勺。

2、準備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑麵團，加蓋保鮮膜餳20分鐘。

3、鮁魚洗淨去內臟後，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來。

4、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

5、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。