主料：

五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

做法：

1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗淨切方塊。

2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。

主料：豬五花肉500克，板栗250克﹐配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，蔥結30克，精鹽2克，薑片少許。

（1）將豬五花肉去毛洗淨，放在鍋中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米見方的塊。

（2）栗子一切為二，放入開水鍋中燙後去殼，將色拉油下鍋燒至七成熟時，下入栗子炸呈黃色時撈出。

（3）鍋內放入鮮湯，加入肉塊，燒沸後，加料酒，撇去浮沫，然後加入蔥結、姜塊（拍碎）、醬油、精鹽，用小火燜燒八成熟時，放入冰糖和栗子合燒。待栗子熟透，湯汁濃稠時，去掉蔥、姜，盛於盤中即成

步驟1準備食材：五花肉200克、栗子100克、姜1塊、蔥1根、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、八角2個、香葉2片、花椒5克、桂皮1塊、冰糖6顆、油適量。

步驟2薑切片。

步驟3蔥切蔥花。

步驟4五花肉切塊。

步驟5板栗改小塊。

步驟6將五花肉放入水中，等水開後，撇去浮沫。

步驟7炒鍋內倒入少許油，再放入冰糖，炒至棗紅色起沫後，改小火。

步驟8放入五花肉翻炒均勻，使肉塊均勻地裹上糖色。

步驟9再倒入料酒，加水沒過五花肉，放入薑片、八角、香葉、花椒、桂皮、醬油小火燜40分鐘。

步驟10然後放入栗子，加入鹽再燉10分鐘左右。

步驟11最後撒上蔥花即可。

1

首先放入薑片和料酒把五花肉綽水，

2

鍋內放油，放姜塊，花椒，大料八角，蔥，再放入肉，小火炒一下

3

再放板栗，冰糖，幹辣椒，老抽，生抽，加入水，開大火，水開後改用小火，水燒得差不多就行了