您可以通過以下兩種方式將視頻轉換為文字：

1.使用轉換工具：有很多視頻轉換工具可以將視頻轉換為文字文件，例如識別語音的軟件或在線服務。您可以將視頻上傳到這些工具中，然後它們會將視頻轉換為文本文件。根據您選擇的工具，可能需要付費或需要安裝軟件，但是這種方法比較方便和迅速。

2. 手動轉錄：另一種方法是手動轉錄視頻中的內容。您可以通過觀看視頻並將說話內容逐字逐句地記錄在文本文件中來完成這項工作。這種方法需要更多的時間和努力，但是可以手動控制文本的準確性和格式。

無論您選擇哪種方法，都需要確保文本文件的準確性。在轉換或轉錄過程中，如果出現不確定或不清楚的部分，最好再進行核對和矯正，以確保最終的文本文件是準確無誤的。

可以通過以下三種方式將視頻轉換為文字：1. 人工錄入法：通過手打的方式將視頻中的語言文字記錄下來，需要較高的聽寫能力和耐心，較為繁瑣。
2. 語音識別技術：通過語音識別算法將視頻中的語音轉化為文本，可以大大減輕轉換的工作量，但是識別精度可能不夠高，需要人工糾錯。
3. 視頻字幕工具：利用一些專門的字幕制作軟件，可以通過導入視頻文件，在圖形界面中完成制作字幕、編輯文本等操作，轉換效率高、操作簡單，但是需要具備字幕制作的技能。
綜上所述，選擇哪種方式將視頻轉換為文字，需要根據具體情況而定，可以根據自身條件選擇最合適的方式。

1、首先在手機上打開音頻處理工具。

2、使用工具欄目中的視頻轉文字功能。

3、選擇需要轉換的視頻，然後點擊右下角使用。

4、點擊普通話識別，工具就將視頻內容識別出來了。

5、使用下方的複製功能，就可以將內容提取出來了。

可以使用語音識別軟件或者人工錄製並轉寫成文字的方式將視頻轉為文字。
語音識別軟件可以通過手機App或在線服務使用，但需要注意的是，準確度可能會受到語速、明暗等因素的影響。
而人工錄製並轉寫則需要耗費較多時間和精力，需要注意獲得準確的轉寫結果需要盡可能清晰、準確地錄製視頻內容。