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1 # 橘子有顏
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2 # TeddyWengZJUT
蛋糕裡面是大多數都含有氫化油的。所以它又被稱為植物奶油，植物黃油，梔子沫在麵包，奶酪，人造奶油蛋糕和餅乾等食品烘烤領域廣泛使用。
主要的優點就是能夠延長保質期增加麵包的口感度。所以山姆的蛋糕裡面是絕對含有氫化油的。只要它的用量不超過規定額是對人的身體不產生影響的。大家完全可以放心的使用。
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3 # 用戶4321726204662
一、氫化植物油的蛋糕
市場上銷售的大部分蛋糕上的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。某些未能完全氫化的氫化植物油的化學結構呈反式的鍵結，成為反式脂肪酸，它不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。傳統而健康的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
二、酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪外，什麼也沒有。
三、添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，少用濃重的顏色，味道溫和自然。那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
四、不要追求蛋糕加水果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。
五、加白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。<
只有用植物奶油做的蛋糕含有反式脂肪。動物奶油做的蛋糕是沒有反式脂肪的，可以放心吃。
所以應該說【植物奶油蛋糕含有反式脂肪，並不是蛋糕這一類食品都含有反式脂肪】。健康的蛋糕還是有很多的，需要我們去發現。
為什麼蛋糕中會有反式脂肪呢？
【因為氫化植物油是反式脂肪最主要的食物來源】，而植物奶油主要就是用氫化植物油做成的。