材料

老鴨半隻、蓮子15g、淮山藥15g、薏仁15g、茯苓15g、老薑、蔥、鹽

做法

1.提前將原材料準備好，老鴨處理乾淨，去除絨毛，掏出內臟

2.鍋內倒清水煮沸，下入蔥結、薑片，將老鴨放入沸水中焯水去除血沫後撈出

3.砂鍋內一次性加足水，將過水的老鴨冷水下鍋大火煮沸後轉為小火，文火煲2個小時即可

4.臨出鍋前撒蔥花和鹽調味即可食用

鴨子燉湯是一道非常好吃又營養的菜餚，可以用鴨肉、鴨骨、鴨脖、鴨翅等部位來燉制。以下是一些常見的鴨子燉湯的配料和做法：

1. 鴨肉山藥湯：將鴨肉和山藥一起燉煮，加入薑片、蔥段、料酒等調味料，燉至鴨肉熟爛，湯汁濃稠即可。

2. 鴨枸杞湯：將鴨肉和枸杞一起燉煮，加入紅棗、薑片、蔥段等調味料，燉至鴨肉熟爛，湯汁濃稠即可。

3. 鴨蛋花菜湯：將鴨蛋打散，加入花菜、鴨肉和清湯一起燉煮，加入鹽、味精等調味料，燉至湯汁濃稠即可。

4. 鴨骨冬瓜湯：將鴨骨和冬瓜一起燉煮，加入薑片、蔥段、料酒等調味料，燉至湯汁濃稠即可。

以上是一些常見的鴨子燉湯的配料和做法，可以根據自己的口味和喜好進行調整。鴨子燉湯不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、維生素等營養成分，對身體健康有很好的保健作用。

鴨子燉土豆營養豐富又美味。
1.土豆中富含豐富的碳水化合物，能夠提供人體所需能量，同時也含有蛋白質和膳食纖維，能夠紓解疲勞，增強消化功能和預防便秘；2.而鴨肉富含優質蛋白質，含有的脂肪酸也較為均衡，可以幫助人體保持營養平衡；3.鴨子燉土豆的烹製方式有多種，如加入豆角、紅棗、枸杞等配料，在增加美味的同時還增添了一些藥膳功效。
綜上所述，鴨子燉土豆剛好能夠提供人體所需的營養，也十分美味可口。

　　鴨子肉本身就含有豐富的人體所需要的營養元素，它的肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，常吃還可以美容。

　　鴨子可以和土豆、海帶等一起燉、也可以直接燉。

　　1、準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。把蔥白和蔥葉切小，到最後鴨子肉燉好後要撒上去的備用。

　　2、新鮮鴨子，洗乾淨，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。

　　3、小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉，攪拌均勻，停止燉煮即可。