將肉餡放在餛飩皮中間，把餛飩皮一邊向裡卷，把餡完全捲起來，把皮兩邊壓緊向餡中間包起來，讓兩邊的皮粘在餛飩上，完成以後就能下鍋了。形狀似元寶，也是最不露餡的包法。

一、貓耳朵餛飩

貓耳餛飩是很常見的餛飩包法，特點是出來皮薄餡大。

在餛飩皮中間準備好肉餡

尖角對折並粘緊

將兩邊的角順著手指向裡折，並將兩個角完全重疊粘牢。

像貓耳朵的餛飩超可愛！

餛飩是漢族傳統的美食之一，它不爛還好吃的原因是由於餛飩皮的配方和制作工藝。
首先，餛飩皮的麵粉選用的是高筋麵粉和低筋麵粉的混合，這樣麵團的韌性和含水量就會更合適，即使熱水燙麵也能保持一定的韌性；其次，制作餛飩皮要經過多次揉、擀、拉的過程，這是為了使面皮更加細膩均勻，也更加柔韌，這樣包出來的餛飩皮才能緊密地包住餡料；最後，餛飩的烹調方式也非常重要，一般是煮的方式，時間和火候的把握也要恰到好處，這樣餡料才能煮熟，而餛飩皮還能保持一定的口感和韌性。
所以，餛飩包不爛還好吃是由於面皮配方和工藝的優化以及烹飪的技巧和火候的掌握。

貓耳朵餛飩是很常見的餛飩包法，特點是包出來皮薄餡大，看起來也很飽滿還不易煮爛。

首先，讓手指稍微溼潤防止手和餛飩皮粘住。然後將備好的餛飩皮放置在手心，然後將剁好的肉餡放於餛飩皮的中心。

接著講餛飩皮的對角對折對折並緊緊粘住，在這個過程之中小心注意不能讓肉餡外漏出來。

緊接著，兩邊的角沿著手指向下折疊，不能在兩個角重疊以後用力壓實兩個小角讓其粘連在一起。要注意不能把肉餡壓得太死。

就這樣，可愛兩隻貓耳朵就出現在了你的眼前，細薄的面皮包裹著飽滿的餡、料，超可愛的。

第1步、手指捏住餛飩皮中心，把餛飩皮四周甩散，可以用另一隻手輕輕搓搓四周的邊，以免粘在一起。



第2步、用匙子挑起適量肉餡，輕輕在餛飩皮的一角一按，皮子的角被粘住。



第3步、轉動手中的匙子，餛飩皮翻過去一折。



第4步、再轉一圈。



第5步、抽出匙子，先收起食中指等四個手指，把一側的皮子握過來，再用大拇指把另一側的皮子折過去並輕輕一捏，一個餛飩就包好了。



要包不爛且好吃的餛飩，可以遵循以下幾個步驟和技巧：

1. 選擇合適的餛飩皮：選擇彈性好、不易破裂的餛飩皮，可以在包裹時更容易操作，也能夠保持餛飩的完整性。

2. 控制餡料的溼度：餡料中的水分過多容易導致餛飩破裂，因此應當控制餡料的溼度合理。可以在準備餡料時將蔬菜或其他含水分的配料水分充分擠壓出來，避免餡料過溼。

3. 包餛飩時的技巧：

- 先將餛飩皮抹上一層水，這樣可以增加餛飩皮的黏性，有利於包裹。

- 盡量避免餡料露出來，將餡料均勻放在餛飩皮的中央，並用拇指和食指捏起四個角，慢慢合攏。

- 包好的餛飩要盡量確保一側密封緊緻，避免餡料漏出。可以將餛飩密封的那一側擱置在包餛飩時用的拇指所在的位置，這樣包好的餛飩更加穩定。

4. 餛飩在煮的時候注意細火慢煮：將餛飩放入煮沸的水中，用細火慢慢煮熟，避免大火煮沸過程中餛飩的折騰，造成破裂。

5. 水的溫度調控：在煮餛飩時，水的溫度也很關鍵。剛開始煮的時候可以用熱水煮一會兒，待餛飩浮起來後再加入適量的冷水，這樣可以避免餛飩皮太爛。

6. 打散蛋液在水中：將蛋液打散後加入煮餛飩的水中，這樣可以增加水的黏性，使得煮好的餛飩更加不易破裂。

7. 隔夜放置：包好的餛飩可以放入冰箱冷藏一晚，這樣可以讓餛飩更加凝固和牢固。

通過以上的技巧和注意事項，您可以嘗試包出又不爛又好吃的餛飩。

先將準備好的肉餡放在餛飩皮中間，將尖角對折並粘緊，將兩邊的角順著手指向裡折，並將兩個角完全重疊粘牢。

第二個方法也是將肉餡放在餛飩皮中間，對折將兩邊合在一起，按緊粘好。包的時候餡不要放的太多，就不會破。