回覆列表
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1 # 喻霖故事分享
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2 # 手機用戶5750201378
答案很簡單，首先竹筍裡面有一些特定的一些磷酸，這時候就需要加一些鹼性的物質進行酸鹼平衡，比如說加一些食鹽或者其他一些小蘇打呀，這樣都是可以進行混合均勻，這樣的話就泡不酸，喜歡吃甜的朋友也可以混合加一些白砂糖進行醃製。
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3 # 朝哥
1、先準備好新鮮竹筍。
2、竹筍剝去外皮切成片。
3、用清水泡半天，期間要換幾次水。
4、把竹筍放進罈子。加鹽、自來水和適量泡椒。泡二十天就可以了！
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4 # 獵隼
1.新鮮竹筍去殼洗淨，用水煮5-10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。
2.開水，放入，幹椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入姜，蒜，草果
3.竹筍初加工後，放入製作好的水中
4.頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用
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5 # 愛麗莎甜絲絲
竹筍在食用之前,一般要先泡一段時間,可以避免竹筍吃起來苦,還可以去除裡面的有害物質。
如果是密封保存的酸筍沒有碰到油,那放上一年都沒問題,如果是接觸了空氣的酸筍,建議放在冰箱裡,一個星期之內食用完畢。
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6 # 知情達理咖啡8z
要讓竹筍泡出來不酸並且保存時間長，可以按照以下步驟進行：
1. 將竹筍去皮，切成合適的大小，用清水沖洗乾淨。
2. 準備一個乾淨的容器，將竹筍放入其中。
3. 加入適量的鹽和白糖，按照個人口味適量調整。
4. 加入適量的米醋，米醋可以中和竹筍中的草酸，使竹筍不易變酸。
5. 加入適量的清水，使竹筍完全浸泡在水中。
6. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存。
這樣處理後的竹筍可以保存較長時間，而且不容易變酸。如果需要食用，可以將竹筍撈出來，清洗乾淨後再進行烹飪。
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7 # 奇石臺
泡竹筍鮮而不酸,需要選擇新鮮的竹筍,然後用清水浸泡。將竹筍放入清水中浸泡30分鐘至1小時,這樣可以去除表面的苦澀味道。
在浸泡過程中,可以加入適量的鹽和白醋,有助於平衡竹筍的酸度,使其口感更加鮮美。
最後,將浸泡好的竹筍取出,用清水沖洗乾淨,就可以享用美味的泡竹筍了。
泡竹筍鮮而不酸的方法有以下幾點：
\n\n1.選擇新鮮的竹筍，盡量選擇剛採摘的竹筍，這樣竹筍的口感和味道會更好。
\n\n2.在泡竹筍之前，將竹筍削皮，去掉表面的泥土和雜質。然後將竹筍沖洗乾淨，去除表面的泥沙和雜質。
\n\n3.將竹筍放入清水中浸泡30分鐘至1小時，讓竹筍的苦味和酸味逐漸流失。
\n\n4.在泡竹筍的水中加入一些鹽或醋，可以中和竹筍的酸味和苦味，讓竹筍更加鮮美。\n\n5.泡竹筍的時間要掌握好，一般3天左右即可，過長時間泡製會影響竹筍的口感和質量。\n\n6.在泡竹筍過程中要注意保持清潔衛生，避免汙染和細菌滋生，以免影響竹筍的品質和健康。