材料：鱈魚兩塊、酸菜一包、四川泡辣椒泡姜若干、蒜花椒乾紅椒若干、八角一粒、小蔥。

步驟：

1，鱈魚塊解凍切片加入小勺料酒

2，酸菜洗淨控水切細即可3

，泡辣椒、泡姜洗淨切塊

4，熱鍋加油，放入切好的蒜、乾紅椒、泡辣椒、姜、花椒等調料爆炒

5，待出香味之後加入酸菜繼續爆炒後加水

6，待水燒開後加入鱈魚片煮十分鐘即可，出鍋後加入小蔥

1/4 鱈魚洗淨擦乾水，用花雕酒抹勻醃製10分鐘

2/4 酸菜洗淨切碎，鍋內少許油把酸菜翻炒一下,撒鹽炒勻出鍋裝盤

3/4 酸菜上放鱈魚，澆上蒸魚豉油，撒剁椒

4/4 上鍋蒸，水開後蒸12-15分鐘

1.把鱈魚收拾乾淨切月牙刀口、酸菜洗淨切塊備用

2. 熱油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入酸菜煸炒均勻， 放入鱈魚

3. 旺火，依次烹入料酒、醋，然後加適量醬油調色提味

4 加適量清水，敞蓋、旺火燉燒6分鐘，加鹽、白糖調味， 翻面，再燉燒3分鐘旺火收汁，即可關火

5. 出鍋裝盤，撒適量蔥末，熱油，放入花椒炸香. 把花椒和油都澆在魚身上面，即可上桌品味

食材：

鱈魚片，酸菜，蔥，姜，蒸魚豉油，鹽料酒，胡椒粉

做法：

1：鱈魚用鹽、料酒、胡椒粉鹽漬5分鐘，酸菜切絲放在鱈魚上；蔥、姜切絲

2：鱈魚上籠屜蒸10分鐘，取出倒出盤子中的湯汁，撒蔥薑絲，放入蒸魚豉油，燒熱油琳在蔥薑絲上即可

主料：鱈魚一塊、酸菜1包；

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量；

調料：胡椒適量 、味精適量、花生油適量。

制作步驟

1、把鱈魚洗淨，姜、蒜備用。

2、鍋裡放花生油，下蔥姜煸香。

3、把酸菜下入煸炒，後放入大蒜。

4、然後放入雞湯，放上鱈魚，開鍋後小火燉10分鐘，放上胡椒、味精調味盛出(因為酸菜裡有鹽，就不再放鹽)。

5、鍋裡放油燒熱。

6、盛出的魚，上面放蒜苗末，把燒好的熱油澆到頂上。酸菜鱈魚就做好了！

主料：鱈魚1條、酸菜200g

輔料：油適量、鹽適量、醬適量、醃料包1包、調味包1包、雞蛋2個、澱粉適量

步驟：

1、鱈魚洗淨切1厘米厚的段

2、加入1個蛋清和適量幹澱粉抓勻

3、再加入醃料包

4、倒入少許料酒拌勻備用

5、鍋內熱油，加入酸菜炒香

6、加入醬爆翻炒均勻

7、加入適量水燒開

8、加入調味包

9、加入醃好的鱈魚

10、邊煮邊撇去沫子，煮約8分鐘即可

11、盛出就可以上桌享用啦

主料：

鱈魚400g

酸青菜400g

芹菜50g

白菜100g

香菜2g

薑片2g

輔料：

麻花椒20粒

幹辣椒6個

蔥白半根

鹽2g

雞精2g

胡椒粉1g

糖2g

酸菜鱈魚的做法

1.我家的酸菜是超市買的，將酸菜中的水分用手攥幹，切成絲待用；鱈魚切段焯水備用。

2.炒鍋燒熱，放入適量油，放入薑片，麻花椒和幹辣椒炒香。

3.再放入酸菜絲炒香

4.加入適量開水燒開，放入焯好水的鱈魚段

5.蓋蓋燉煮30分鐘，加入蔥白和白菜絲繼續燉煮30分鐘

6.用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，最後撒入新鮮芹菜（自己種的，連葉子也吃了）和香菜，用深盤盛出即可~~