答：韭菜肉包子蒸多長時間〔15分鐘〕。

用料

麵粉 500克

溫水 260克

泡打粉 3克

乾酵母 5克

豬肉餡 300克

韭菜 500克

生抽， 老抽，蠔油 各2大勺

蛋清 一個

玉米澱粉 兩勺

白糖 5克

鹽 6克

做法步驟

1、五花肉絞成肉餡，加入一大勺料酒去腥，一勺15毫升。

2、再加入1大勺醬油增色，

3、加入2大勺蔥姜水會使肉餡更鮮嫩，

4、加入一大勺蠔油增加鮮味，

5、加入胡椒粉或花椒粉，雞精，鹽，糖調味。

6、加入切碎的韭菜攪拌均勻，肉餡做好了。

7、麵粉里加酵母粉拌勻，加入溫水，泡打粉揉成光滑的麵團。

8、揪成小劑子，擀皮自己喜歡的樣子，醒發20到30分鐘，夏季發酵很快。

9、蒸鍋加上蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋