1.

圓茄子保鮮方法:圓茄子比較容易從葉子把處腐爛,所以在保存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好,然後將茄子把處於向上的狀態,接著讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風保存。

2.

長茄子保鮮方法:先將長茄子的外表皮水分清理乾淨後用保鮮膜將其包裹好然後加入到乾燥的容器中放置在陰涼通風的地方進行保存。

3.

切開的茄子:切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化,所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用,這樣也能延長茄子的保存時間。

第一個方法，我們可以把吃不完的茄子拿出來，然後將它用保鮮膜包裹住。大家在包的時候一定要包得嚴實一點，不能讓空氣進去，這樣才可以儲存得比較久。

包裹完畢之後，我們就可以將它放到冰箱裡面儲存。放在冰箱裡儲存沒有那麼容易腐爛，而且拿出來的時候還是和新鮮的一樣，沒有變色。直接解凍之後拿來烹飪就可以食用了。

圓茄子保存一年不壞方法如下

方法一：保鮮袋保存法

可以將茄子用保鮮膜包裹起來，放在乾燥的紙箱裡面，紙箱面積小，又不佔地方，然後把盒子放在陰涼通風處保存起來，那麼這樣茄子不會乾燥，存放一個月照樣新鮮。

方法二：冷凍保存法

冷凍保存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金黃色然後再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。

方法三：塗蠟保存法

可以將茄子的表皮塗上一層蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害，然後將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。

可以放在冰箱冷凍做麼速凍茄子。把新鮮的茄子洗乾淨蒸熟，然後把茄子用塑料袋裝好，最好是一袋夠吃一頓的量，然後把鞋子放在冰箱冷凍室，冬天的時候拿出來吃跟新鮮的一樣。

1.未切開的茄子

　　茄子如果尚未切開，首先檢查茄子的表面是否有破口的地方，將已經破口的拿出來，用保鮮袋密封裝好，防止茄子繼續氧化，注意不要沾水，然後放進冰箱裡進行保存，也可以直接放在陰涼乾燥的地方地方保存即可，無需做其他處理，但是要防止磕碰。

　　2.已切開的茄子

　　茄子一旦切開就非常容易氧化，故而它的保存時間一般不會太長。如果要保存3-4天，可以盡可能的快速將茄子的水分去除，將茄子茄子涼幹，這樣能有效的延長茄子的保存時間。此外，還可以將茄子浸泡浸泡在水裡，將茄子與空氣進行隔絕，防止其繼續氧化，然後用保鮮袋或者保鮮膜密封放到冰箱裡保鮮，這樣同樣能有效的延長茄子的保存時間。

1茄子吃不完切成片果一層面晒乾保存。

2果一層面為了保存原有水份，茄子還變色。

3茄子切成片是大片，厚度是一元硬幣。

4茄子不用去皮，清洗後直接切就可。

5茄子還可以切成段像大拇指粗，晾曬也可以，同樣果上面粉保存水份，晾曬至六七成幹就可。

1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然後放在乾燥的紙盒裡，再把紙盒放在陰涼通風的地方。

2、用草紙把茄子包起來，然後把茄子面朝上放在紙盒裡，再放在陰涼通風的地方。

3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然後把炒好的茄子放到冰箱裡冷藏，等用了再拿出來。

新鮮茄子可以通過醃製和烘乾等方式保存。
1.新鮮的茄子富含水分，水分的蒸發會導致茄子變質，而醃製或烘乾可以有效地將水分去掉，延長茄子的保存時間。
2.醃製是把茄子切片或切塊後，加入鹽、醋等醃料，通過醃製實現去水和防腐的目的。
烘乾則是將茄子切片晾曬或者烘烤後將其完全乾燥。
醃製和烘乾是茄子常用的保存方式，但也可將茄子切成冰箱塊紫菜配料一起蒸熟，裝在容器中放入冰箱冷藏，這樣可以有效地擴大茄子的使用時間和範圍，也是一種好的保存方式。

1、保鮮袋保存法。可以將茄子用保鮮膜包裹起來，放在乾燥的紙箱裡面，紙箱面積小，又不佔地方，然後把盒子放在陰涼通風處保存起來，那麼這樣茄子不會乾燥，存放一個月照樣新鮮。

2、冷凍保存法。冷凍保存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金黃色然後再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。

3、塗蠟保存法。可以將茄子的表皮塗上一層蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害，然後將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。