年年轉最普通的做法就是，準備一些蒜切碎，碗中再打入兩個雞蛋，加少許鹽打均勻，然後再把年年轉放入雞蛋裡再打一下，起鍋燒油把蒜爆香再把雞蛋年年轉倒入裡邊，翻炒幾下，這樣做出來的年年轉又香又有韌性

用料：肉絲40克，年糕200克 ，娃娃菜一顆，鹽4克，生抽一勺，料酒一勺，白糖5克

步驟：

1、瘦肉切絲，娃娃菜洗淨切小塊，年糕切片。

2、鍋熱後煸炒肉絲放料酒翻炒均勻放鹽。

3、中大火放年糕片翻炒40秒左右放冷水沒過年糕即可。大火加熱鍋開後放娃娃菜，生抽。

4、大概3—4分鐘加糖翻炒均勻即可

把它放入到碗中,加入黃瓜絲還有蒜苗等,放入一點麻汁或者是蒜末,就可以成為一道美味的“年年轉兒”了。

1、洋蔥洗淨,切成細絲。

2雞蛋打入碗中,攪拌均勻。

3炒鍋放油,倒入雞蛋,快速劃散,炒熟盛出。

用青麥子做原料。把青麥子去殼，起鍋不放油空炒到熟，撈起放碾子磨成和小蟲樣的條條，然後鍋中放水，水開後一條條的年年轉放進去煮十分鐘即可。

1.材料：年糕，臘腸，上海青，蒜 調味料：鹽，白糖，雞粉，蠔油，胡椒粉，食用油 刀具：金娘子鋒雀雙紋切片刀 （上海青一分為四，臘腸切片，蒜切末

2.起鍋燒水，水開下年糕，焯水兩分鐘撈起過涼水備用。

3.起鍋燒油，放入蒜末爆香，放入臘腸片翻炒幾下，放入15克白糖，炒至白糖溶化，把年糕放進去翻炒片刻，加入5克鹽，15克蠔油，5克雞粉，翻炒均勻，倒入上海青，翻炒至斷生，倒入少許清水，大火快速翻炒，最後加入5克胡椒粉，翻炒均勻出鍋。

年年轉是傳統的中國傳統美食，是指在新年期間食用，有著平安、吉祥、團圓的寓意，所以備受人們喜愛。下面是年年轉家常做法：

所需材料：

1. 糯米粉600克

2. 玉米澱粉100克

3. 糖100克

4. 葡萄乾適量

5. 核桃仁適量

6. 水適量

制作步驟：

1. 糯米粉和玉米澱粉混合篩入盆中，加入適量的水攪拌成橙色的麵糊。

2. 將糖融化後加入麵糊中攪勻。

3. 添加洗淨泡軟的葡萄乾和核桃仁，攪拌均勻。

4. 在鍋中倒入適量水，大火燒沸。

5. 將砂鍋底部沾些油，倒入步驟3製作好的麵糊，平整表面。

6. 熄火，將砂鍋放入鍋中，隔水蒸40分鐘即可。

7. 蒸好的年年轉冷藏1小時後，脫出砂鍋，倒扣切片食用。

注意事項：

1. 制作時麵糊不宜過稠，也不能過於稀；

2. 糯米粉和玉米澱粉比例應為6:1；

3. 麵糊中的糖根據口味可適當增減；

4. 鍋底上要塗薄油，將麵糊均勻鋪在鍋裡；

5. 年年轉蒸好後會有些粘，可使用刀抹些油降低粘性。

希望以上制作步驟對您有所幫助，祝您製作成功

煎年轉之前都是提前把年轉浸泡在水中，這樣做可以起到軟化年轉的作用，浸泡時間越長的話，年轉會越軟，也更容易入味，方便我們煎制，將年轉切成薄片，大小可以隨意，只要夠薄就行了，切的時候注意刀不要打滑傷到手了，鍋中燒少許油，4成熱就可以，油溫高了容易燒焦，將年轉平鋪在鍋底，煎至兩面金黃，撒上少許的椒鹽粉和胡椒粉簡單調一下味道，就可以出鍋食用了，這樣的煎年轉吃起來香香脆脆的，因為年糕的黏性比較大，建議大家用不粘鍋煎制。