從春季修剪、夏季修剪、秋季修剪和冬季修剪等方面著手，春季以抹芽為主，使其養分分配均衡，夏季定稍摘心，剪去多餘葉片，秋季則要疏枝剪葉，留出足夠空間，冬季重剪確保次年的生長。

　　1、抹芽：抹芽多在新梢開始生長至展葉前進行。萌發早而飽滿圓肥的芽一般為花芽，萌發晚而瘦尖的芽多是葉芽或發育不好的花芽。葡萄萌芽後，留下健壯的、位置好的芽，抹去瘦尖的、過密芽和老蔓上萌發的無用的隱芽，1節上萌發2～3個芽時，留主芽去副芽。

2、定梢：定梢應在能明顯辨認有無花序及花序的生育情況時進行。留枝數依架式、品種、樹勢和計劃產量指標而定。去掉髮育不良、花序少而小的過密枝蔓。一般情況下，單籬架以10厘米留1個新梢、雙籬架10～15厘米留1個新梢、棚架每平方米留20個左右新梢為宜。

　　3、摘心：結果新梢摘心，一般於初花至盛花期進行，即在花序以上留6～8片葉並摘去先端的嫩梢；主蔓延長蔓生長到16～20片葉、預備蔓生長到8～10片葉時進行摘心。

　　4、去副梢：隨著葡萄新梢的生長，每個葉腋間的夏芽隨時都可萌發成副梢。應該在副梢萌發後，將花序以下的全部副梢從基部去掉，花序以上留1～2片葉摘心。枝蔓頂端附近的副梢可留2～3片葉摘心。還應剪掉多餘的無果穗的發育枝、隱芽枝、過密弱枝。

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（1） 疏除法：就是對細弱枝和無用的枝條進行疏除。

（2） 短稍修剪法：就是2—3芽修剪，是針對新載的幼樹，進行平茬修剪。

（3） 中稍修剪法：3—5芽修剪，是對缺株部位而言，為了佔滿空間，增加枝葉量採用中稍修剪。

（4） 長稍修剪和超長稍修剪6—12芽，一般是用在延長主蔓上面的，例如小棚架栽培的主蔓需要延長上棚。