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1 # xm8620992
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2 # 用戶1239891169775367
俗話說的好：喝茶要喝新茶，喝酒就要喝陳年酒！西湖龍井新茶香味濃郁、色澤鮮亮、味道醇厚鮮爽，而西湖龍井陳茶的色澤暗淡、香味較淡。
那麼該？ 新茶較幹、陳茶較溼，新茶由於剛製作出來，含水量較低，比較幹。
而陳茶因儲放較久，含水量增高。
用手捏下茶葉，新茶能捏成粉末且茶梗易折斷，而陳茶柔軟，不能捏成粉末且茶梗不易折斷。
新茶色澤鮮亮、陳茶色澤暗淡，一般來說，西湖龍井茶的色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮。
紅茶則色澤烏潤，湯色紅橙泛亮。
而陳茶由於在光、氣、熱的作用下，會慢慢發生氧化或分解，從而使色澤變的暗淡無光，而茶褐素的增加，會使茶湯變色，失去原有的色澤。
新茶香味新鮮濃郁、舊茶香味較淡，陳茶在儲藏過程中，成分會慢慢揮發氧化，茶葉的香氣也會由高變低，香氣會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
新茶則香味濃郁，新鮮自然。
現在市場上個別不良商家會給陳茶熏香，但這樣的茶香味不夠純正，只要仔細，一般都能辨出。
新茶味道醇厚鮮爽、舊茶淡而不爽。
在品茶時，新茶的味道比較鮮而厚，而陳茶明顯會有一股陳舊感且味道及薄。
茶的生產日期，國家規定，茶葉都需標明生產日期，所以在購買時一定要擦亮眼睛，不要買到陳茶。
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1、外觀
首先來看一看正宗西湖龍井的外觀不是特別美觀，葉體扁平，但是比較光滑，茶葉的完整性好，很少出現破損的現象。而用其它茶葉冒充的西湖龍井，葉體有破損現象，雜質較多，有的還有沙子等雜物，茶葉的表面較為乾燥，有的葉子還出現的變質的情況。
2、觀色
外形看完了，接下來分析一下在顏色上的差異。正宗的西湖龍井葉片整齊，寬度差不多一致，大多數是綠黃色，表面色澤光滑。而市面上出售的假冒偽劣龍井，大多數是嫩綠色，有點像春天小草發芽的顏色，這一般是其它種類的茶葉冒充的。還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中添加了色素，這樣的龍井茶多是深綠色。
3、湯色
西湖龍井往水裡一泡，我們大概就可以發現它的真假了。真正的西湖龍井茶湯清澈透明，顯示出的是嫩綠色，杯底沒有沉澱物。而假冒的龍井，茶湯較渾濁，呈鮮綠色，杯底的沉澱物可能會多一些。
4、口感
正宗的西湖龍井口感是非常好的，入口時香味較濃，細細品味會感覺清爽，品味後口齒留香，泡茶時香氣四溢。而假的龍井口感差，入口時香味少，細細品嚐會有一種發乾發澀的感覺，香氣留存的時間段，泡茶時只有少量的香味，有時香氣會有一點刺鼻，使人不舒服。
5、乾燥度
還有一點鑑別西湖龍井真假的方法就是茶葉的乾燥度。正的西湖龍井乾燥度是很好的，我們可以取少量的茶葉放在大拇指與食指之間用力捻，如果茶葉成了細小的碎塊，這就是正宗的西湖龍井。而假冒的乾燥度明顯不足，用手捻較難出現碎塊。