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1 # 冰哥也
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2 # 打工皇帝好的
螺絲椒5個，蒜5瓣，油（菜籽油最好，香），鹽，味極鮮醬油
【步驟】：
1、用小毛刷將螺絲椒凹凸不平的縫隙仔細地刷洗乾淨，再用紙巾將辣椒上的水珠擦乾，或是晾乾
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3 # 低調有
1、材料：青尖椒250克，香油5克，醬油5克，鹽3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克。
2、青椒去蒂洗淨，以刀拍扁後切長段。
3、炒鍋不放油，倒入青椒不停翻炒，幹炒至青辣椒回軟且有焦點出現時，加入各種配料繼續翻炒約2分鐘即成。就是這樣的了、希望給予幫肋。
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4 # 小瑤又胖啦
食材配料：青椒、鹽、食用油、大蒜、生抽、雞精、豆豉。
制作過程：1、首先，準備適量的青椒，喜歡吃辣的優先選擇螺旋椒，將它們清洗乾淨後，先用刀背拍碎後，再改刀切成小段（裡頭的辣椒籽不建議去掉），裝入盤中備用。
2、平底鍋燒熱，再將備好的辣椒倒入進去，一邊炒，一邊用勺子不停地碾壓，將它們裡頭的水分充分炒出來後，再加入少許的鹽，翻炒均勻後，撈出、裝盤備用。
3、鍋中倒入少許的底油，油燒熱後，先放入適量的蒜瓣，以及1勺的老乾媽（豆豉多撈幾粒出來），小火炒香後，再加入事先炒香的青椒，最後，再添入少量的蠔油和生抽提鮮，轉大火翻炒均勻後，即可裝盤上桌。
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5 # 半月清風57027
方法/步驟分步閱讀
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準備好辣椒，洗乾淨瀝乾水。
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然後把辣椒的蒂把拉出來，裡面的辣椒子清理乾淨。
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全部拉出來後把辣椒用刀壓扁，然後把辣椒從頭尾中間破開。這樣更容易煎一些。
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然後把大蒜切碎備用，然後我們來做調料汁，準備好一個小碗，倒入生抽、糖、醋，攪拌均勻後備用。
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炒鍋燒熱，倒入辣椒乾煸，把水分煸去，煸軟，把辣椒皮煸黃氣泡後，放油煸炒炸。
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然後放入蒜末炒香，接著倒入調料汁翻炒。
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湯汁收幹後關火起鍋裝盤，好吃又下飯的炸辣子就做好了。
食材準備：
線椒，蒜4到6顆，醋，白糖，鹽，蠔油，澱粉。
制作過程：
1.買回的辣椒洗淨切段，大蒜切末備用。
2.起鍋，調中火，不放油，待鍋熱後，將辣椒倒進去乾煸，用鏟子按壓，表面變軟後，盛出備用。
3.鍋中放入切好的蒜末，加入醋，蠔油，白糖，鹽，少許的澱粉和少許的清水，調拌均勻。開火熬製半分鐘。
4.放入乾煸好的辣椒，翻炒均勻，中火翻炒大約1到2分鐘左右。就可以啦