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1 # 平頭哥oO
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2 # 好像ffu
1/9 蔥、姜、蒜切末。
2/9 幹辣椒、花椒準備好。
3/9 花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分。
4/9 小魚乾用加過醋的清水浸泡約1小時後用清水沖洗，瀝乾水。
5/9 鍋裡適量油燒，倒入小魚乾，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份。
6/9 鍋裡留少許底油小火炒香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒。
7/9 倒入小魚乾炒勻。
8/9 倒入炸好的花生米。
9/9 加入適量料酒、生抽、糖煸炒即可。
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3 # 哼哼可愛
步驟1
準備好海魚仔
步驟 2
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孜然粒、蒜末、辣椒麵若干(根據自己平時吃菜的口感來)，準備好備用。
步驟 3
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將小魚仔倒入清水中，清洗乾淨，瀝乾水份備用，注意：這裡一定不要泡的太久，否則會成魚渣
步驟 4
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鍋中加入適量的油(菜油更佳)，將小魚仔炸至金黃撈出。
步驟 5
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鍋中再次加入少量的油，待油溫六七層時放入蒜末、孜然粉、辣椒麵爆香，倒入小魚仔，加料酒生抽翻炒均勻。
步驟 6
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加入適量白芝麻繼續翻炒，注意：火不要太大。
步驟 7
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小火翻炒至油汁收幹，加入適量雞精，關火盛出！
步驟 8
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好吃的香辣小魚仔就出鍋啦
食材：小魚乾、豆鼓、生薑、大蒜、花椒、白芝麻、辣椒麵、油炸花生米
做法：
1、將小魚乾去頭洗淨，用溫水浸泡半小時後撈出瀝乾；生薑、大蒜切成末備用。
2、熱鍋不放油，把芝麻炒香盛出備用。
3、起鍋燒油，把花椒放入鍋中炒香，然後撈出不要。
4、放入瀝乾水的小魚乾炸至表面金黃後撈出，放入姜、蒜、辣椒麵、豆豉炒香。
5、把炸過的小魚仔再次放入鍋中翻炒，放入一小勺水轉大火收汁，最後撒上芝麻、油炸花生米翻炒均勻即可。