麥種浸泡24小時 （期間換3-4次清水） 倒去水平鋪再籃子裡，面上蓋一溼毛巾放陰涼處等待發芽 期間保持麥芽溼潤 不要照Sunny。

麥芽長到這樣就可以了 （大約5厘米高） 冬天比較耗時從開始泡種子到這個長度花了6-8天。

將小麥種子泡12個小時，瀝乾放在芽菜盤裡發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑，4天后即可發芽長到4厘米長左右。

1、先從種麥子開始，這裡是200克小麥，加清水先泡24個小時，現在的溫度不高，也不用換水。

2、泡好後開始發麥苗，挑出壞掉的小麥，剩下的均勻的平鋪在瀝水的篩子上，然後每天記得澆三次水，要完全地澆透。

3、記著蓋上一塊溼布可以保持溼度，第二天我們來看一下，麥子已經發芽了。

4、第三天，已經看起來更明顯了。

5、第四天，麥子已經長出小麥苗了。

6、第五天，麥芽大概有四公分了，也長出了小綠尖，這時候就可以了，不用再長了。

只要把麥芽糖的原料，小麥的種子用土埋起來就可以了，然後記得天天澆水，用不了多長時間就會長起來的，而且長的又快又好，只要是一粒好種子給它水它都能長起來，做麥芽糖就是把小苗給拔了然後用小苗做出來的。

制作過程很簡單，只是時間跨度長。步驟如下：

第一步：準備適量的小麥，將其放入清水中浸泡24小時，浸泡的時候有浮起來的可以挑出來，這種是空的種子，不會發芽的，小麥浸泡好之後，將其放入一個有孔的盆當中，最好是漏盆，每天早中晚在小麥上均勻地撒上一些水，一般小麥第三天會發芽，讓其長大3-4厘米長的會需要6-7天，這個時候就可以開始制作麥芽糖了。

第二步：準備2斤糯米，在糯米當中加入一些玉米碎，這樣顏色會更好看，將糯米浸泡24小時，24小時後將糯米上鍋蒸熟，糯米蒸熟之後，冷卻到30-40度時，將其攪拌，可以攪碎一點備用，將已經發好芽的小麥清洗乾淨，放入破壁機中，加入清水搗碎，將搗碎後的麥芽汁倒入糯米中，攪拌均勻後放入電飯煲中，按下保溫，發酵2個小時，然後拔掉插頭繼續發酵4個小時

第三步：將已經發酵好的糯米用紗布包起來，將麥芽汁全部擠出來，再將麥芽汁倒入不粘鍋中，用大火煮，等到麥芽汁開始黏稠的時候，轉中火慢熬，在熬的時候要不停的攪拌的，等到很黏稠的時候，麥芽糖就做好了，將其倒入玻璃瓶中冷卻，純正手工麥芽糖就做好了。