可以試著在麵團里加入一些麵筋。
將麵筋加入到麵團中，能增加麵團的韌性，使麵團更具彈性，不容易斷裂。
在揉麵的過程中，可以把麵團揉的更長時間，讓麵筋充分發揮作用，提高麵團的韌性和延展性，也能避免因過度加水造成的麵團過軟鬆散而難以成型。
此外還可以試著在麵團中加入適量的油，使麵團柔軟光滑，有助於揉出質地更好的麵團，不易斷裂。

當做包子揉的麵團一拉就斷，可以通過以下方式進行補救。
1. 可以在揉麵團的時候，加入少量的麵筋粉或者澱粉，這些成分可以增加麵團中的黏性和韌性，從而使麵團不容易斷裂。
2. 也可以在揉麵團之前先將麵粉和水混合，然後靜置一段時間，讓麵粉充分吸收水分。
這樣做可以增加麵團的韌性，避免出現麵團一拉就斷的問題。
3. 如果麵團已經比較乾硬，可以適當加入一些水，或者塗上一層油，在揉麵的過程中加入適量的水或油，可以增加麵團的柔軟度，讓揉成的麵團不容易斷裂。
總而言之，如果遇到這種情況，可以通過調整麵團的配方和揉麵的方法來補救，讓麵團更加柔軟、有韌性，避免出現麵團一拉就斷的問題。

揉麵團時，如果發現麵團一拉就斷可以採取以下措施來補救。
1.增加水分或者加入雞蛋、牛奶等液體，使麵團更加柔軟溼潤，這樣揉出來的麵團不容易斷裂。
還可以嘗試加入一些較多單寧酸的穀物、豆類或者與麵粉一起揉捏，這樣可以增加麵筋標，使麵團更加粘合，不易斷裂。
2.另外，如果揉麵時間太短，麵團容易斷，可以多揉一會兒，增加揉麵時間，這樣可以使麵筋發揮作用，顯著提高麵團的延展性，防止斷裂。
3.若揉出來的麵團干結或緊密壓實，可以適量加水和橄欖油，鬆散開面團，並使其變得更加柔軟，防止出現“拉斷”。