麵包機發面和麵很正常的，麵包機是你把要用的材料放在一起，然後才能做成麵包，和麵是為了增加面的勁道，麵包做出來才好吃勁道

因為和麵可以使麵團更加的勁道，麵包機發面的時候需要和麵和麵，可以使麵團更加的筋道，筋道之後可以使麵包容易產生拉絲的現象

麵包機發面。因為麵包機裡有攪拌的功能。麵包機發面就是一個流程。所以他打和面作為一道工序。可以制作純美味的麵包。

家用麵包機真實用。放好麵粉和酵母粉就可以自動接要求做出可口麵包。因為裡面有電機鉸伴功能，所以還是能和麵。

麵包機發面的原理與手工發麵是一樣的。因為手工發麵也是需要人工揉麵，使和的面與酵母一起更加均勻，達到快速發酵的目的，所以，麵包機發面也是要和麵的。

和麵主要是為了讓麵粉與發酵粉、糖、油等配料更好的融合，增大酵母的發酵效果，使得麵包口感更好。麵包機發面要比人工發麵時間短，效果更好。

麵包機發面，再加上和麵是完整一套的功能，如果只發面不和面的話，麵條就會不筋道，裡邊有太多的氣孔，所以加上和麵的功能，可以讓麵包制作更為簡單

麵包機發面時要和麵是為了能將麵團發的更好。因為人工發麵時也是首先要和麵的，如果不和面，就無法進行發麵，所以麵包機發面時要先進行和麵。

1、酵母的選用或使用方法錯誤使酵母失活，麵包發酵失敗。可選用高活性乾酵母。

2、發酵過程中溫度失衡達不到要求，可能是發酵過程中隨意打開麵包蓋導致。頻繁打開麵包蓋會降低發酵溫度影響發酵，可在麵包桶上覆蓋一層保鮮膜，增強密封性，確保發酵充分。

3、和麵時的水溫不夠導致酵母的活性不足。發酵溫度在40度左右，秋天和冬天隨著溫度降低，發酵也會較為緩慢，可用溫水和麵提高酵母活性。

4、酵母的溫度不夠，活性降低。可用溫水化開酵母再使用，提高活性。

5、發酵時間不夠。應延長發酵時長，發酵至2到2.5倍大小最為理想。

因為面經過和好後，去發酵，面分子能均勻分布，發酵分子更容易發散開來，面發酵的速度加快，而且能把面發好，麵包的口感更加濃郁。