可以加一些乾麵粉進去增加面的硬度，就不會粘手了。如果麵粉醒發後很粘手那就是水放的太多稀了，不管是發麵的還是死面的只要是面和的太軟太稀就會粘手，可以加一些乾麵粉進去就會改善這種狀況。

醒發後粘手可以把麵粉裡面穿上少量的食用鹼面兒。然後再加入適當的麵粉，反復的用手活是到六邊，這樣的麵粉就不會再沾手了。

1.加水時水溫不能過高,麵粉成團了以後,可以用邊摔打邊休息的方式制作,直到表面光潔為止。

2.注意麵粉質量,選用高質量的麵粉。麵團粘手和麵粉的吸水性及筋度也有關,高筋麵粉一般加水60%,吸水強的可加到70%,差的高筋麵粉也是很粘手的。揉搓和靜置結合。

3.如果麵團粘得實在太緊,可以試著將麵團靜置5分鐘,讓麵粉充分吸收水分,然後再揉搓。麵團起筋之後,就不怎麼粘手了。

在這種情況下，應該適量添加一些乾麵粉來搓勻，以達到麵團不粘手的效果。

麵粉醒發後，水分被面粉充分吸收，麵團變得柔軟溼潤。

如果加水來搓勻，麵團會變得更粘手，無法加工成形。

而乾麵粉的加入可以吸收多餘水分，讓麵團達到適宜的柔軟度，同時不會粘手。

除了添加乾麵粉，還有其他方法可以處理麵團粘手的問題。

比如，在搓勻面團之前，塗一些油或者麵粉在手上，可以有效避免麵團粘手。

另外，如果需要加工成形，可以在案板上撒一層麵粉，也能夠減少麵團粘在案板上的情況。

麵粉醒發後很粘手可以選擇沾一點乾麵粉在手上防粘，但是粘的麵粉量不宜過多，否則會影響麵團質量，也可以在揉麵團前先在手上以及烘焙器具上抹一層薄薄的沙拉油。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉四種。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多、花樣百出而且風味迥異。

需要加麵粉因為醒發後的麵團會變得更加鬆軟，粘度也會增加，需要加入適量的麵粉來保持麵團的穩定性，以便進行後續的搓揉和加工。
此外，如果在制作麵團的時候掌握了正確的比例和操作技巧，也可以有效避免麵團過於粘稠的情況。
在烘焙或者麵食制作過程中，麵粉的品質和選擇也會對面團的粘度產生一定的影響。
通常來說，選擇筋度較高的麵粉可以吸收更多的水分，麵團更容易被搓揉至柔軟、富有彈性的狀態，從而有效減少麵團粘稠的情況。
另外，使用手套和一些輔助工具也可以提高麵團的穩定性和操作性。

在和麵時,盆一定要自然烘乾，讓麵粉不會粘在盆邊上，先把中間的面往邊上弄,形成坑狀，把水加進去，不要一次加入太多的溫水。

用筷子沿著盆邊360度轉著攪拌麵粉，水要邊和邊慢慢加，加了水後，和麵時要注意，盡量不要摸到水，把面往水上面撒，發現面太乾再加少量的水，以免水過多，麵粉攪拌成成絮狀。

此時即可把用手揉，揉成一個大概的麵團靜止幾分鐘後再揉，會一點點都不粘手，然後拿出來放在面板上繼續揉，注意用手掌根推著巧揉。

麵團太粘不利於制作美味的麵食，需要合理處理。
結論是：加適量麵粉可以改善醒發後的麵團粘性問題。
原因解釋是：麵團醒發時水分逐漸被吸收，導致麵團黏性增加，加麵粉能夠增加麵團的硬度，減少黏稠感，使得麵團更加易操作。
在加麵粉的同時，也要注意麵團的溼度，過幹或過溼的麵團都會影響制作效果；可以在麵團中加入一些油脂或鹽，可以製作出更好口感的麵團。
另外，在制作過程中的發酵過程時間也是麵團粘性的關鍵，合理掌握發酵的時間，也會對面團的黏性產生巨大影響。

醒發後的麵團很黏，可以添加麵粉進行揉搓。

麵團經過醒發後產生大量的氣孔，並且會使麵團變得很黏，在盤面的時候可以添加乾麵粉進行揉搓。

可以在案板上撒一些麵粉，然後把麵團放在案板上再揉一會。已經發酵好的麵團還粘，可能是因為裡面還存在一部分空氣，用力揉麵團把空氣揉出來即可。沒有用完的麵團，最好用袋子密封保存起來，不能和空氣直接接觸，不然表面很容易變硬，導致麵團開裂。

醒完的面黏手，不是太過分的話，可以通過在手上抹上一層麵粉或是塗上一層油解決；實在太黏就需要再加入低筋麵粉，重新和麵。