小籠包的面一般採用中筋或高筋麵粉，但是不同廚師會有自己的配方和喜好，以下是一種制作小籠包麵點的具體做法：

所需食材：

中筋或高筋麵粉 500克

清水 250毫升

酵母 適量

白糖 適量

鹽 適量

食用油 適量

制作步驟：

皮面的制作：將500克麵粉和適量的鹽和糖混合在一起，加入約250毫升水，揉成一個光滑的麵團。然後將麵團放到案板上，繼續揉10分鐘，最後加一些植物油，揉勻，使麵團更加柔軟。

麵團的發酵：將揉好的麵團放在大碗中，插上保鮮膜，放置在溫暖處，進行發酵。發酵的時間需要根據氣溫來決定，一般是1-2小時。

制作皮子：發酵好後，將麵團取出放在案板上，揉成一個長條，然後將麵團分成小塊，逐一壓成圓形的薄皮，厚薄要適度，一般用手拍制比較好。

包餡制作：準備好包餡料，將肉餡等餡料放入面皮中間，勾起四個邊角用食指中指輕輕捏實，然後將餡料和麵皮連同包子底部一起小心地裝進點心模具中，放上清水蒸鍋中，蒸6-8分鐘後就能熱騰騰的吃了。

溫馨提示：

麵粉的品質直接決定了小籠包皮的口感，建議選用筋度稍高的中筋或高筋麵粉制作。

在揉麵團的時候，可以加入一點酵母，這樣可以使麵團膨脹更加的迅速。

麵團發酵時間不宜過長，最好根據空氣溫度和酵母用量來判斷。

如對水量掌握不準確，可以一開始加入適量水，然後觀察麵團狀況，適量加水減少乾燥程度調整至麵團可揉成光滑的狀態。